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疫情期間訂外賣 避開這些食物

疫情期間,更多人在家中待的時間變長,網購或電話訂購外賣送餐服務,也大幅增加,但並非每種食物都適合外賣送餐!(Fotolia)
疫情期間,更多人在家中待的時間變長,網購或電話訂購外賣送餐服務,也大幅增加,但並非每種食物都適合外賣送餐!(Fotolia)

文/夏雨
疫情期間,更多人在家中待的時間變長,購物習慣也發生很大變化。尤其在封鎖期間,網購成為一種主要方式。在飲食方面,除了自己在家做飯時間增加外,網購或電話訂購外賣送餐服務,也大幅增加,但並非每種食物都適合外賣送餐!

外賣送餐是現代社會的便捷選擇;尤其是目前瘟疫大流行持續期間,很多人怕在外面餐廳用餐不安全,於是採用叫外賣的服務。但是,在訂購食物時,可能需要三思而後行。

根據24/7 Tempo網站審查了健康和營養方面的資料,以及餐廳員工的建議,整理了一份訂購餐點外賣「盡量不要選擇」的食品清單。

在編制這份清單時,24/7 Tempo考慮到送餐途中食品變質風險,或者食品若無法長時間放在冷藏容器中,會造成的健康風險,以及食品本身的健康和營養資料等因素。

以下是基於24/7 Tempo這份訂購外賣送餐,建議不要選擇的食品清單中較為常見的12種食品清單。

1. 壽司料理

壽司與生魚片。(Pixabay)壽司與生魚片。(Pixabay)

送餐的壽司中的魚,經常被錯誤的貼上標籤,而且壽司若在室溫下放置太長時間,也會危害健康。

2. 蛋

煎蛋。(Pixabay)煎蛋。(Pixabay)

速食店和外送店的雞蛋,大多可能是用微波爐加熱,而不是用鍋子煎炸或煮熟的雞蛋。

3. 牛排

牛排。(Pixabay)牛排。(Pixabay)

吃牛排最享受的,其實是剛從炙熱鐵板上烤熟的那一刻,外酥內軟、肉汁飽滿。但如果是外賣,就無法體驗這種感覺。牛排的肉可能會不冷不熱,咬不動,脂肪也會凝結。

4. 冰沙

冰淇淋店不送貨是有原因的。冰沙不僅融化迅速,而且也不是健康飲品選擇。有些冰沙通常富含糖和奶製品(dairy),也容易變質。

5. 炸薯條

炸薯條。(攝影/袁玫)炸薯條。(攝影/袁玫)

冷掉的炸薯條的味道實在不怎麼樣,且無法在家中加熱恢復到原本口味。

6. 米粉

炒米粉。(攝影/林仕傑)炒米粉。(攝影/林仕傑)

米粉一旦變涼,往往會變硬;如果是湯米粉,米粉浸在湯或調料中也吸收液體。無論哪種方式,米粉最好選擇新鮮食用,而不是外賣送餐。

7. 湯

雞湯。(Fotolia)雞湯。(Fotolia)

眾所周知,熱的液體會導致塑膠容器浸出化學物質,且大多數外賣選擇的容器都不使用不含BPA的塑膠成分。

8. 沙拉

沙拉通常每週預製一次或兩次,然後放入塑料容器中,直到食用時添加調料。

由於製作沙拉的蔬菜水分含量高,且可以生吃,因此,沙拉蔬菜是大腸桿菌和沙門氏菌等細菌的溫床。

9. 任何含有酪梨的食物

酪梨。(Fotolia)酪梨。(Fotolia)

酪梨會迅速地被氧化,所以當你收到食物時,它可能會變成棕色。

10. 鮮榨果汁

現打冰沙果汁。(Pixabay)現打冰沙果汁。(Pixabay)

鮮榨果汁聽起來很不錯,但由於這種飲料未經巴氏殺菌,也可以作為細菌載體。

11. 鮮果沙拉

沙拉。(ShutterStock)沙拉。(ShutterStock)

訂購水果餐時,新鮮水果沙拉似乎是一種安全、健康的選擇。但是,某些水果往往帶有細菌,包括李斯特氏菌,除非水果被澈底清洗,否則很難清除。

然後水果被用手切開,以生水果塊或丁保存幾天,從而增加了汙染的風險。

12. 米飯

白米飯。(Shutterstock)白米飯。(Shutterstock)

生米中帶有蠟狀芽孢桿菌,這種細菌可以經受烹飪的熱度。如果米飯做好後立即吃,這不是問題;但是如果煮熟的米飯整天放在暖鍋裡,細菌就會擴散並可能導致疾病。

網路資料顯示,蠟狀芽胞桿菌是一種條件致病菌,通常可在室溫下長時間放置的炒飯或米飯中發現,由其引起的病症通常成為「炒飯綜合症」。該菌生長的最適溫度為28~37℃,其繁殖體較耐熱,需100℃ × 20分鐘才被殺死,其芽胞可耐受100℃ × 30分鐘或乾熱120℃ × 60分鐘才能被殺死,這也是它不同於其他食源性致病菌的重要特徵。◇