清涼解膩 酸甜凍檸汁

您是否喝過這種冰沙口感，像是德爾冰凍檸檬水（Del’s frozen Lemonade）那樣的飲料？這種冰凍飲料，酸甜爽口，特別解膩。

製作這款冰凍飲料的祕訣就在：將一半的檸檬汁倒入製冰盒，做成檸汁冰塊，再與另一半的檸檬汁混合拌勻。讓這個飲料可口的原因，在於凍檸汁裡的糖，可以防止它在製冰時完全凍結，取用這種稍微軟的檸汁冰塊，將更容易做冰沙！

以下提供酸甜凍檸汁的食譜：

食材（約6杯）：7個檸檬、1杯糖、4杯半的冷水

作法：

1. 將一個檸檬豎著切成兩半。將兩半檸檬平放在砧板上，然後將每一半橫向切成薄薄的半圓形。

2. 將檸檬片和糖放入一個大碗。用調理機將糖和檸檬片一起攪碎，直到糖完全溶解，大約1分鐘。（材料A）

3. 將剩下的6個檸檬橫向切成兩半。將檸汁擠入裝有糖和檸片的碗中。將水倒入碗中，攪拌混合物，直到糖完全溶解，大約1分鐘。

4. 在一個大水罐上放一個細網過濾器。小心的將檸汁混合物通過濾網，倒入大罐中。用橡皮刮刀攪拌並按壓檸檬，擠出盡可能多的果汁。把濾網中的檸片扔掉。（材料B）

5. 將材料B倒入兩個製冰盒中。冷凍2到3小時，直到凝固。材料A放入冰箱。

6. 當材料B被冷凍成塊後，倒入攪拌機。將材料A倒在上面。攪拌30到60秒，使其充分混合。倒入杯中，立即飲用。

（原文Frozen Limeade Is a Satisfying Summer Treat刊登於英文《大紀元時報》。）◇