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前陣子在跟媽媽聊天時，媽媽跟我說，她在懷我的時候，幾乎什麼都吃不下，可是她依然喜歡吃韓國冷麵。所以很自然地，我生出來之後，它也是我最愛吃的食物之一。這次我要分享的，就是我媽媽怎麼做這道蔬菜韓式冷麵！
材料：
6杯水、半顆洋蔥、半顆檸檬、4瓣蒜、3根蔥；
半杯醋、半杯糖、2匙醬油、2匙麻油；
1包冷麵麵條、蘋果絲（或梨子絲）、黃瓜絲、韓國辣白菜絲、少許香菜、少許蔥花、適量芝麻。
作法：
１鍋中放入水、洋蔥、檸檬、蒜、蔥，煮15分鐘左右。這些食材是要做冷麵的湯底。
作法１。（新唐人電視台提供）２湯底煮好後，將食材撈出。放入醋、糖、醬油和麻油，攪拌一下。湯底完成後，先在室溫下放涼，再放入冰箱做成冷湯。
作法２。（新唐人電視台提供）
作法２。（新唐人電視台提供）３煮滾一鍋水，放入冷麵麵條，煮好後將麵條沖涼。
作法３。（新唐人電視台提供）４將沖涼後的麵條，放入冷麵的湯汁中。
作法４。（新唐人電視台提供）５然後再擺上蘋果絲、黃瓜絲、韓國辣白菜絲、香菜、蔥花。
作法５。（新唐人電視台提供）６最後撒上芝麻即完成。
作法６。（新唐人電視台提供）小叮嚀：
•煮冷麵麵條時，要先查看包裝，依照指示設定煮麵的時間。
•這次的食譜是做成素食版本的。如果你喜歡葷食，在家裡自己做這道菜時，也可以加入半顆蛋或者牛肉片。
——轉載自新唐人電視台《美食天堂》節目◇
