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美味人生

南竿獅子市場 從傳統早餐吃到馬祖海味

南竿獅子市場 從傳統早餐吃到馬祖海味

美味人生
廖儷芬-
到馬祖南竿旅行，想知道在地人早餐吃什麼，早上六點後，就可以到介壽獅子市場來尋寶。....
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社頭黃進森守兩座土灶　烘出三代龍眼乾

社頭黃進森守兩座土灶　烘出三代龍眼乾

美味人生
廖儷芬-
一顆龍眼乾，竟然要烘六天五夜！在彰化社頭森悅蜂園，兩座土灶一老一新同時開火，第三代黃進森和黃媽媽得守著火、翻著果。火太大....
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百變薯泥料理 用小黃瓜做馬鈴薯壽司捲

百變薯泥料理 用小黃瓜做馬鈴薯壽司捲

美味人生
沙小囡-
編者按：本食譜極具特色，精選「低油、低糖、少鹽、高纖」的輕食家常食譜，比如有含纖維的各類食材，讓人容易有飽足感；選用營養....
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食安專家：三種日常食品過期後一定要扔掉

食安專家：三種日常食品過期後一定要扔掉

美味人生
許家琳綜合報導-
人們很容易認為，任何過了保存期限的食品，都該扔進垃圾桶。實際上，許多包裝食品在過了包裝上印製的日期後，仍可安全食用，尤其....
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夏日免烤甜點 蜜桃與鮮奶油

夏日免烤甜點 蜜桃與鮮奶油

美味人生
徐海韻-
這款改良版的經典蜜桃與鮮奶油，口感清爽宜人，令人驚喜。我是巴布考克桃（Babcock，源自美國加州的經典白肉水蜜桃品種）....
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壽司職人處理魚料 去鱗拔刺真功夫

壽司職人處理魚料 去鱗拔刺真功夫

美味人生
新庄綾子-
編者按：日本職人處理魚料的極致工夫堪稱一絕，處處可見竅門，處理程序繁瑣，講究細節和時間熟成，所以耐放程度連外國廚師都望塵....
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探索日本壽司歷史 為何只用海鮮做壽司？

探索日本壽司歷史 為何只用海鮮做壽司？

美味人生
新庄綾子-
編者按：提到日本食物，很多人都會想到壽司。然而，壽司的出現卻不是源自於日本。此外，日本壽司多是搭配海鮮類為主，這是為什麼....
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從臺北教室到北竿　曾美子用甜點開一扇門

從臺北教室到北竿　曾美子用甜點開一扇門

美味人生
廖儷芬-
馬祖北竿遊客中心二樓的「坂里苑餐廳」，窗外看得到海。店裡有馬祖花茶、甜點、飲品，也有用馬祖老酒延伸出來的味道。這裡的主人....
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演繹復古小點心 起士泡芙

演繹復古小點心 起士泡芙

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
在我撰寫第1,000篇專欄文章時，不禁想起曾經品嘗過的美食。這道法式起士泡芙（gougères）來的正是時候，它收錄在鮑....
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味道鮮美 金湯鮮蝦豆腐

味道鮮美 金湯鮮蝦豆腐

美味人生
沙小囡-
這道暖鍋料理，溫暖又療癒，做起來簡單，吃起來滿足。滑嫩的豆腐、鮮嫩的蝦仁、甜糯的南瓜，組合在一起味道十分鮮美，最主要的是....
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壽司迷必收！全日本壽司鐵道便當地圖

壽司迷必收！全日本壽司鐵道便當地圖

美味人生
新庄綾子-
編者按：壽司的口味眾多，要怎麼選購才不會踩雷？《圖解壽司辭典》一書提供全日本鐵道壽司便當參考，非常有參考價值！提醒讀者，....
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鳥嶼夏日曬海味　小章魚與小卷都是島上日常

鳥嶼夏日曬海味　小章魚與小卷都是島上日常

美味人生
廖儷芬-
走進澎湖鳥嶼，港邊曬著小章魚、小卷，空氣裡都是海味。八十歲耆老坐在港邊談起過去捕丁香魚的日子，直說：「現在不如從前了。」....
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原來番茄放冰箱 會變難吃？

原來番茄放冰箱 會變難吃？

美味人生
陳俊村-
你是否知道，把番茄放進冰箱裡，可能會使其味道變得「寡淡」？要讓番茄「甜美多汁」，應該放在哪裡呢？....
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一碗搞定！培根豌豆濃湯

一碗搞定！培根豌豆濃湯

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
作為工作日的午餐或晚餐主菜，這道濃湯不僅色香味俱全，而且用料扎實、飽腹感強，堪稱一道「一碗搞定」的完美正餐！....
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經典醬油醃肉 10分鐘完成 照燒雞肉蛋蓋飯

經典醬油醃肉 10分鐘完成 照燒雞肉蛋蓋飯

美味人生
穀匙夫婦（SHINO＆Tatsuya，廚師） 編譯／蔡麗蓉-
編者按：繁忙的日子裡，善用事先製作的冷凍常備肉作為主菜，副菜則使用很快煮熟的食材，節省時間，能更快備妥餐點。....
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