loading...
因應未來提供酒品增產及延長醇化之空間，金門酒廠將過去的戰地坑道打造成大型儲酒窖，提升300餘萬公升儲酒量，金酒1月21日舉行經武酒窖落成典禮，慶祝歷史性的一刻。
天震堂醒獅團為經武酒窖落成典禮炒熱氣氛。（記者簡源良／攝影）
金門縣議會副議長謝東龍（左6）、金門縣政府祕書長林德恭（右7）等貴賓為經武酒窖落成典禮揭碑。（記者簡源良／攝影）金酒在董事長張鳴仁的領導下，去年業績順利達標，對於未來，張鳴仁把重心放在開發大陸市場上，且主推純糯型高粱及3年基酒。他規劃在5年內達成普飲3年酒的目標，並陸續推出8、12、20年窖藏酒，因此增加儲酒量是金酒未來必須面對的課題。
金酒2008年4月起向金門縣政府承租經武坑道作為儲放高粱酒使用，但儲存量僅約26萬公升。為提升儲酒量及酒質、延長醇化，2016年12月開工施作大型儲酒窖，歷時一年完工，酒窖內設置64座儲酒槽，約可儲放350萬公升高粱酒。高粱酒窖藏於恆溫恆溼的花崗岩坑道中自然熟成，加上坑道中的微生物好菌，有利於促進酒質。
張鳴仁表示，此工程歷經大型酒槽進入坑道並立起、酒精濃度偵測、自動警報及排氣系統、酒液輸送設備、液位計安裝等要徑及工項，作業相當艱苦，曾有放棄念頭，而後在團隊努力下終於完工，對此表達感謝。◇
坑道內林立64座大型酒槽，工程浩大可想而知。（記者簡源良／攝影）
金門酒廠同仁與貴賓於經武酒窖外合影。（記者簡源良／攝影）
