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加州大學聖巴巴拉分校國家生態分析和綜合中心（NCEAS）工作組的新研究表明：「人類由膳食攝取的脂質、維生素A、C和E以及大部分的鈣、氟化物和鐵等礦物質，來自動物授粉作物。這些作物產量的增加明顯依賴於動物授粉，如果受到危害，可能對人體營養有潛在的劇烈影響。」
全球消費最多的百種作物中，有70種依靠蜜蜂授粉。飲食營養的多樣性幾乎完全依賴於蜜蜂。當然，你可以靠喝蘇打水、啤酒、吃穀物和肉類過活，但營養上仍會有巨大空白。蜜蜂對早餐多樣性的影響尤其明顯。如果蜜蜂種群數量持續下降，以下7種我們最喜愛的早餐食物就會受到威脅。
杏仁
杏仁非常依賴蜜蜂授粉，一畝杏樹需要多個蜂巢才能正常結果。美國加州出產的杏仁占全球產量的80%，目前杏農卻不得不從其他州租蜜蜂，而這對蜂群來說非常有破壞性，因為牠們天生不能適應長途旅行和遠離本土環境。沒有了蜜蜂，杏仁也就不存在了。
酪梨
酪梨要結果、繁育，主要依賴蜜蜂授粉。蜜蜂種群的大幅度下降，將使酪梨更稀少、更昂貴。
椰子
近幾年，椰子油日漸風行，被用於多種用途。椰子主要靠風授粉，但有蜜蜂活動，產量或能增加。雖然蜂群消失不會給神奇的椰子帶來致命影響，但產量上可能滿足不了目前「椰子讓一切都變好」的流行趨勢。
咖啡
咖啡是許多人早晨的必備飲料。在美國，54%的成年人要喝晨間咖啡。所幸咖啡屬於自授粉作物，這意味著即使沒有了蜜蜂，咖啡也不會絕收。雖然蜜蜂對咖啡生產來說並非必需，但其活動卻可使咖啡產量提升50%。如果蜜蜂消失，咖啡可能會變得非常昂貴。鑑於這麼多人每天喝咖啡，這真的不是個好消息。
漿果
當新的一天開始，沒有什麼比吃一大碗新鮮漿果或漿果冰沙更好了，藍莓煎餅則是非常受歡迎的美式早餐，漿果也非常適合加入各種甜點和沙拉中。蜜蜂的授粉對多數品類的漿果都極其重要。沒有了蜜蜂，我們也要告別這些多汁多彩、超級健康的漿果了。
柑橘
你喜歡喝柳橙汁嗎？蜜蜂稀少的世界，也將結不出柑橘。臍橙是自花授粉的果實，而依靠蜜蜂授粉的柑橘類水果則高達九成。要繼續享用亮麗又可口的橙汁，我們真的需要蜜蜂。
蜂蜜
沒有了蜜蜂，自然也就沒有了蜂蜜，這一點顯而易見。想想蜂蜜有多麼美味，特別是和杏仁醬一起抹在麵包上的時候。沒有了蜜蜂，蜂蜜將是最先消失的早餐食品。可持續發展、人道養蜂的蜂農越多，蜜蜂種群就會越繁榮。
沒有蜜蜂，自然也就沒有了蜂蜜。（Fotolia）而跨地租借蜜蜂、讓牠們長途旅行到充斥著農藥的陌生環境中，可使得整個蜂群瀕於崩壞。希望大家多多支持本地的蜂農。
蜜蜂對人類早餐營養的多樣性貢獻巨大。當然，你也可以只吃雞蛋、培根肉和烤麵包，但蜜蜂帶到早餐餐桌上的是最為豐富多彩的營養食品。下次吃漿果冰沙、牛油果、喝杏仁拿鐵咖啡之前，花上片刻來感恩蜜蜂吧！這些小小工人實在太令人驚歎了！◇
