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「星月花博豔」主菜--玫瑰醬烤大肋排、花瓣鳳凰腿
行政主廚李俊生表示，「星月花博豔」的主菜都是採用無毒的食用花入菜，像「玫瑰醬烤大肋排」，其中的玫瑰花醬就用了很多新鮮的玫瑰花，由星月廚師團隊手工製作，與醃製入味再烘烤的豬肋排結合，把玫瑰花的濃郁香氣帶到軟嫩的肋排中，是花朵入菜最具代表性的料理。
「花瓣鳳凰腿」，則是選用去骨仿土雞腿浸入冰水中與杭菊、龍眼乾與枸杞一起冰鎮三天左右，再包裹龍眼乾與枸杞捲成雞捲後切成薄片，最後再灑上食用花卉。（記者賴瑞／攝影）而另一道主菜「花瓣鳳凰腿」，則是選用去骨仿土雞腿慢火煮熟後，立即浸入冰水中與杭菊、龍眼乾與枸杞一起冰鎮三天左右，浸置入味的雞腿再包裹龍眼乾與枸杞捲成雞捲後切成薄片，最後再灑上色彩繽紛的食用花卉，即成了一道五彩花瓣飄灑的鳳凰雞腿了。
「星月花博豔」湯品--火龍果花燉烏雞
可以取材的食用花卉很多，除了玫瑰花、夏堇、香堇、文心蘭花朵亮麗顯眼外，在外埔區盛產的火龍果也會開出神奇的花朵，花朵碩大潔白如夜晚才開放的曇花，把這種碩大的白花拿來燉雞湯，可以製作成「火龍果花燉烏雞」，李俊生指出，最好是選用尚未開放的火龍果花，花粉較少且富含天然植物性膠質，最適合與烏骨雞熬煮成雞湯，不但湯頭甘甜，口感特別滑順。
「無花果蒸小鱈魚」，採用新鮮無花果、無花果乾與肉質細嫩的小鱈魚一起蒸煮，並加入中藥材熬成的湯汁去除腥味。（記者賴瑞／攝影）「星月花博豔」蒸魚大餐--無花果蒸小鱈魚
還有一道營養價值極高的「無花果蒸小鱈魚」，則採用近來台灣大量栽種的新鮮無花果、無花果乾與肉質細嫩的小鱈魚一起蒸煮，並加入中藥材熬成的湯汁去除腥味，一道甜味十足、口感細緻的蒸魚大餐就可以上桌了。
「星月花博豔」點心系列--菊花福氣袋、福圓紅棗羅漢露
「菊花福氣袋」則小巧可愛，星月廚師們親手調製粉漿煎出的粉皮袋裡，包著干貝、蝦仁、竹筍丁、香菇丁與芹菜細末，以水蓮菜捆紮好後蒸熟，盛盤後再淋上提煉好的杭菊甜汁，點綴上小菊花後即成了清新爽口的小點心。
最具創意的「福圓紅棗羅漢露」則是一道柔軟可口、入口即化的素食燕窩，李俊生主廚說，這道口感有如燕窩的甜點，是採用蒸爛的冬瓜肉與蓮藕粉調和，再加上養生桂圓及紅棗，無論素食葷食的客人都會感到驚艷，而且回味無窮。
「菊花福氣袋」則小巧可愛，粉皮袋裡包著干貝、蝦仁、竹筍丁、香菇丁與芹菜細末，盛盤後再淋上杭菊甜汁，點綴上小菊花後即成。（記者賴瑞／攝影）
「福圓紅棗羅漢露」則是一道柔軟可口的素食燕窩，採用蒸爛的冬瓜肉與蓮藕粉調和，再加上養生桂圓及紅棗。（記者賴瑞／攝影）**檸檬玫瑰花醬(240ml)
(一)材料：
新鮮食用玫瑰花100g、細砂糖80g、吉利T(或果凍粉)2g、檸檬汁50g、
白葡萄酒(不甜)80g (也可以用水代替)
(二)事前準備工作 ：
1.盛裝果醬的玻璃瓶清洗乾淨，放入沸水中大火煮5-6分鐘，晾乾備用。
(三)製作 ：
1.玫瑰花瓣沖水清洗乾淨晾乾後，切碎。
2.將細砂糖加入吉利T粉中混合均勻，倒入玫瑰花中。
3.再將檸檬汁及白葡萄酒加入混合均勻。
4起鍋放入所有材料，小火加熱至糖完全融化。
5.邊煮邊攪拌，小火繼續熬煮8-10分鐘即可關火。
6.趁熱裝入煮沸晾乾的玻璃瓶中，栓緊瓶蓋子馬上倒扣直到完全冷卻。
*小叮嚀：玫瑰醬可以塗抹麵包，添加在甜點中使用，或是加水稀釋成飲料皆可
**食用花卉小檔案
可以食用的花卉都是無毒的，但美麗的花朵可不一定香甜好吃，因此根據好吃與否又可以分成裝飾花與食用花；裝飾花可以裝飾餐點，但並不建議把它吃掉，因為它們的花瓣較厚實，苦澀味重。如金魚草、杭菊、檸檬、梔子花、三色堇。
而食用花則具有特殊宜人的香氣、不只是美麗動人，摸過它們之後，手指都充滿香氣，很療癒。如薰衣草、朱槿、矢車菊、石竹、蝶豆、野薑花、鳳梨鼠尾草、金蓮花、迷迭香、夏堇、香堇、玫瑰、火龍果、曇花、茉莉花、芹菜、茴香等。
購買時可選擇有機無毒廠商，也可以從花市購入可食品花種自己種植，但注意需要栽培一段時間，等待可能含有的藥物稀釋散去後再食用。◇
