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吃枇杷時要剝皮，除了新鮮食用外，亦可將枇杷果實製成糖水罐頭，或枇杷果醬，或以枇杷釀酒。（Fotolia）成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、纖維素、果膠、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維他命A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮，除了新鮮食用外，亦可將枇杷果實製成糖水罐頭，或枇杷果醬，或以枇杷釀酒。
枇杷在中醫的用藥部位，主要是以葉為主，所以我們首先介紹枇杷葉。
枇杷葉是一種常見的中藥，性味苦，微寒。歸肺，胃經。具有清肺止咳，降逆止嘔的功效。用於肺熱咳嗽，氣逆喘急，胃熱嘔吐，噦逆等症的治療。以大塊枇杷葉晒乾入藥，有清肺胃的熱，還有降氣化痰的功用，常與其他藥材製成「枇杷膏」。但枇杷的種子及新鮮葉，稍微帶有毒性，生吃會釋放出微量氰化物，但因其味苦，一般不會吃足以致害的分量。
枇杷葉是一種常見的中藥，性味苦，微寒。（Fotolia）枇杷全身都是寶
枇杷不論是葉、果和核都含有苦杏仁苷，所以都能治咳嗽，不過它們也具有各自的獨特用途。
1、枇杷果：清肺生津止渴；主要用於治療肺熱和咳嗽、久咳不癒、咽乾口渴及胃氣不足等病症。
2、枇杷核：祛痰止咳，治咳嗽痰多、疝氣、水腫。
3、枇杷花：清熱解毒，治頭痛、傷風、鼻流清涕等，對呼吸道有極好功效作用。
4、枇杷根：性味苦，平。清肺止咳，鎮痛下乳。主治肺結核咳嗽，風溼筋骨痛，乳汁不通。
「川貝枇杷膏」的故事
川貝枇杷膏有一個孝親故事。清代縣令楊某，侍奉母親非常孝順，鄉里都稱他為楊孝廉；其母久病未癒，咳嗽纏綿數載，孝廉遍訪名醫，均未奏效。
後來，孝廉聽說神醫葉天士名聲，不畏千里的跋山涉水，親自去請求葉天士，迎天士回府為母細心診治。天士斷為積勞成疾，非平常湯藥所能奏效，於是授以祖傳祕方，終於治癒楊太夫人久咳痰多之宿疾。之後，楊太夫人以八十四高齡仙逝，臨終前並囑咐楊孝廉廣製蜜煉川貝枇杷膏，造福世人。
楊孝廉為紀念母親及葉天士恩澤，便以此方製膏布施，且遵其祕方，用十餘種珍貴藥材，如：川貝、桔梗、枇杷及純正蜂蜜等煉製而成川貝枇杷膏。凡患久咳癆疾，內傷吐血者，見證施藥，屢試屢應，於是遠近馳名，接踵求藥者不可計數。
枇杷膏的組成
枇杷葉、川貝、陳皮、百合、杏仁、菊花、甘草、茯苓、麥冬、桔梗、乾薑、蜂蜜、麥芽糖、蔗糖、枇杷膏香料等。
從川貝枇杷膏的主要成分和作用來看，它對風熱感冒引起的燥熱咳嗽有明顯的療效。這種咳嗽病人的特點是，咳痰黏稠而黃，鼻塞，鼻流黃涕。若風寒感冒初起不可服用。
南方多溫病適用枇杷膏
枇杷產地是在中國東南方，南方感冒較多溫病，溫病是一種流感，會咽痛外，還有熱象偏重的症狀伴見，如口渴、心煩、小便赤、舌紅、脈數等。容易有化燥傷陰等特點，所以適合枇杷膏。
反之在中國北方則風寒感冒較多，中醫稱為傷寒，傷寒不是現代說的傷寒沙門氏菌，傷寒是外感風寒之邪，會頭痛、鼻流清涕、惡寒、脈浮緩等證，古代最有名的著作就是醫聖張仲景的《傷寒論》，感冒傷寒就不適合枇杷膏。
久咳不癒的潤喉良方
此方久咳者也適合，因有加麥芽糖，麥芽糖能消除疲勞，清肺潤喉，治咳嗽。枇杷膏也用薑及蜂蜜，所以適合治久咳。但是還是要請合格的中醫師診斷後才開處方，才是最正確的。
與枇杷相剋的食物
1、枇杷不能和小麥同食
小麥能健脾止痢、益腎斂汗、除熱止渴，但是與枇杷同食易生痰，而且會導致腹痛。
2、枇杷不能和黃瓜同食
枇杷中含有比較豐富的維他命C，而黃瓜中則是含有一種可以破壞維他命C的維他命C分解酶，如果兩者同食，會降低枇杷中維他命C的吸收。
3、枇杷不能和牛奶同食
牛奶是含有豐富的蛋白質，而蛋白質會與枇杷中的蘋果酸結合生成有機酸，而有機酸達到一定的含量時，牛奶就會變性沉澱，可能會導致身體不適。
枇杷用藥禁忌
如果病人的咳嗽是由於感受風寒引起，則不宜服用枇杷，因為服用後可以導致病情加重。《本草經疏》記載：胃寒嘔吐及肺感風寒咳嗽者，禁用枇杷。
枇杷食療簡單料理方
1、枇杷葉水：治熱咳、乾咳
枇杷葉可以治咳嗽，每次約用五錢。將枇杷葉輕輕洗滌，加水二碗，煮成一碗，加蜂蜜或麥芽糖少許，攪拌溶解，即可食用。
2、枇杷葉燉雞：潤肺止咳、滋補養胃
乾枇杷葉約三錢先浸泡，洗乾淨；雞腿一洗乾淨，置沸水裡汆燙一下，再將雞腿與枇杷葉、生薑三片放進燉鍋內，加入冷水五成滿，加蓋隔水燉40分鐘，再放下適量的鹽，即可食用。◇
