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有「穀物界的紅寶石」之稱的紅藜，近年成為當紅養生食品。農委會農糧署與台東縣農會7日舉辦成果發表會，展示近50種台東紅藜加工品，還有紅藜養生餐桌料理，展現多元化的運用方式，希望打開更大的行銷市場。
農糧署東區副分署長陳吉村表示，紅藜已行銷到日本，是極具發展潛力的產業。一般人以為紅藜只能加進米飯中食用，近年因紅藜盛產，農糧署和農改場、水保局和在地農會研發，製成種類豐富的加工品，有紅藜酥、炊粉、酒類、酵素、穀粉、穀物棒、餅乾、茶包、精力湯、手工麵等，琳瑯滿目，各具特色。
台東紅藜養生飯糰。（記者龍芳／攝影）
台東紅藜加工品。（記者龍芳／攝影）台東縣長黃健庭指出，花東地區種植紅藜面積超過200公頃，今年市場上一直有台東紅藜滯銷的消息，其實是時間差的問題，農民怕收成的穀物會隨著時間壞掉而心急。縣府將於明年建置紅藜加工廠和冷藏設備，也投入加工品開發，讓產業步上六級化。
發表會現場也有台東、鹿野、關山、池上、太麻里和長濱等7個農會的總幹事，帶著自家商品到場，還有七里坡養生紅藜餐廳透過五星級料理方式，展現健康營養的創意與美味。縣農會總幹事戴振東說，希望紅藜成為遊客來台東必吃、必買的養生伴手禮。
台東第一家養生紅藜餐廳七里坡老闆黃焜林端出紅藜料理。（記者龍芳／攝影）
