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端午節將至，為維護食品衛生安全，竹市衛生局日前開端午節食品稽查專案，包括轄內傳統市場、食品製造業、食品販賣業、餐飲業等場所，抽驗31件應景食品，其中2件蝦米檢出甲醛，與規定不符，已移請販售來源廠商所在衛生局後續查辦。
衛生局端午應景食品抽驗 （竹市衛生局提供）此次衛生局抽驗應景食品包括粽子、菜脯、香菇、蝦米、調味醬、鹹蛋黃、豬肉、雞蛋等共計31件，檢驗防腐劑(苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、對羥苯甲酸、水楊酸、甲醛)、漂白劑(二氧化硫)、蘇丹色素、動物用藥殘留等項目，抽驗名單及檢驗結果(附件一)公布於衛生局網站：http://dep.hcchb.gov.tw。
甲醛是無色易溶的刺激性氣體，具保鮮防腐和漂白作用，對人體健康影響很大，依食品安全衛生管理法，屬非法食品添加物，禁止添加於食品中，而水產品中會有天然含量的甲醛，天然含量背景值隨水產品種類、新鮮度與加工方式不同等有所差異，蝦米的甲醛濃度背景值約介於9.1～243.6ppm，故蝦米2件檢出甲醛，已移請源頭產地衛生局釐清是否人為添加，或僅是環境背景值。
端午節將至衛生局展開食品稽查（竹市衛生局提供）衛生局局長吳昭軍表示民眾購買食材原料自製粽子，挑選蝦米、菜脯等乾貨食材，盡量選擇自然顏色勿過於鮮艷的色澤，發現有刺鼻異味的食材勿購買，製作好的粽子勿長時間放置於室溫下，易造成細菌孳長，同時呼籲食品製造業者，製作食品使用各類食品添加物，應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，正確使用食品添加物，避免過度添加，違者將依食品安全衛生管理法第47條處新臺幣3至300萬元罰鍰。
