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美食外送平台近年在國內外蔚為風潮，然而這新興的商業型態是否能獲利仍是個問題。英國外送平台戶戶送（Deliveroo）在2018年的收益和虧損皆迅速增長、改變，可看出「外送服務」的使用率有高漲的趨勢，然而也顯現出此種商業型態在財務方面的脆弱。
路透社報導，總部位於倫敦的戶戶送於10月2日發布了一份報告，2018年的銷售額增至5.84億美元（約新台幣178億元），較2017年的3.4億美元成長了72%，但同一時期虧損也從2.44億美元飆升至2.84億美元（約新台幣86.3億元）。
對戶戶送來說，好消息是虧損幅度從71%降到了48%；壞消息是，虧損額仍是個大問題。同時，這個產業的競爭也更激烈，一些財力雄厚的競爭對手正在進行整合。
儘管前景不明，戶戶送仍然樂觀以對。戶戶送執行長許子祥（Will
Hsu）在一份聲明中表示：「當越來越多人想要美味的食物直接送到家門口，戶戶送就能不斷擴張、茁壯。因為我們專注於成為美食外送公司的領導品牌，並持續在拓點、技術和新產品上投入巨資，以實現這一雄心。」
近年來，美食外送平台的服務呈爆炸式成長，為消費者帶來許多便利，同時也讓地方餐廳與新市場連結。但這樣的商業型態能否長期持續下去，仍是不明朗的問題。
這樣的不確定性在某種程度上，不管對投入了數十億美元的投資者們，或者餐飲業本身，都面臨著巨大的風險。餐飲業普遍認識到，必須在這樣的全面變革中適應與生存；如果這些公司在他們搞清楚這種經濟型態之前就倒閉了，那麼許多餐廳就會陷入困境。
美國外送餐點平台Grubhub這幾年來一直設法盈利，不過其利潤率卻在2017年至2018年期間，從14%下滑至8%。優食（Uber
Eats）則是透過鉅額的投資和有戰略性的定價，在收益上已經超過了Grubhub。雖然如此一來，優食可能會賠錢，但目前在該公司的財務數據中還沒有看出端倪。
與此同時，荷蘭的美食平台「Takeaway.com」也積極壯大其競爭力，包括在2018年以10億美元收購德國外送集團Delivery Hero；在今年夏天以57億美元與英國外送平台企業Just Eat合併。該公司想通過降低成本，在明年達到獲利目的。
為了抵禦競爭，戶戶送於2018年5月獲亞馬遜（Amazon）的5.75億美元融資，使其在6年內融資總額達到15億美元。此前有報導稱，亞馬遜曾多次試圖收購該公司。然而，戶戶送在今年也因競爭激烈退出了德國市場。
就目前而言，戶戶送表示，公司在去年因為允許擁有自己外送司機的餐廳加入平台而獲益，並希望在目前營運的13個市場擴大業務。2019年，戶戶送已經在英國增加了50個城鎮的外送服務，並試圖透過提供免費保險來徵招外送員。該公司還將在技術方面增加一倍的投資，同時推出新的B2B服務，幫助餐廳在食材方面爭取更優惠的價格。
隨著投資者對那些「沒有明確盈利目標的公司」容忍度下降，以上策略能在多快的時間內幫助戶戶送縮小虧損，將影響著該公司在未來是否能獨立營運，或是走向併購之路。◇
