loading...
「老酒林」這個珍貴老酒林立的地方，裡面收藏近6萬瓶、4千種酒類，老闆是有「台灣酒博士」稱號的林宏銘，對於真假酒鑑定的專業度，在酒業界中相當有名。
之所以愛酒，林宏銘說，品酒的趣味多，除具有放鬆心情和暖胃的效果，喝到自然釀造的酒，還能感受天然的酒香變化和回甘，餘韻無窮，無論是紅酒、威士忌、白蘭地，都能享受不同層次的香味，在品飲過程中，甚至能體察出廠酒的精神面貌。
林宏銘自稱對酒比對人好，他說，為了收藏酒，曾貸款買了一間透天厝來放酒，只要超過28度就開冷氣，差點和老婆鬧離婚。
林宏銘也簡單地教了幾個分辨真假酒的技巧，他說從外觀上，商標、瓶口、錫箔封口的精緻細膩度，可以看出端倪，通常偽造的較為粗糙不清。對於威士忌和白蘭地這種有顏色的酒，可拿起酒瓶上下搖晃產生氣泡，氣泡如超過6秒尚未消失就可能是假酒。
林宏銘表示，分辨真假酒的方法很多，但現代假酒技術水平提升，分辨難度提高，還是交由專家鑑定較為準確。
在進入酒領域以前，林宏銘從事珠寶骨董工作，直到車禍腳踝斷裂，需長時間在家靜養，加上被朋友倒帳，於是放棄了珠寶工作。
回想那段受創的時間，林宏銘說，那時有朋友推薦他嘗試酒的收藏，但第一個月就因買了不對的酒而損失約60萬元，這也激勵他鑽研酒的決心。
林宏銘感悟到，人生中有得必有失，不用太計較，隨緣就好。林宏銘說，當時連老婆也不支持，還好剩下的珠寶在幾年間翻了數倍，轉賣後解決了資金困難，家人也不再阻礙。
酒是一種文化的承傳代表，在這塊土地上成長，也在歷史中流傳。林宏銘提到，台灣人的酒文化，一直停留在拼酒，喝酒一定要把他灌醉，對於健康的品酒並未重視。
期許未來，林宏銘夢想能成立台灣第一個「酒博物館」，讓大家健康的品酒，了解酒真正的價值。他說，雖然是夢想，但堅持要用現實去支撐理想，達到最終目標。◇
