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然而，在美國拉斯維加斯經營Echo and Rig餐廳的馬文（Sam Marvin）卻說，儘管聽起來違背直覺，但只要懂得消費法則，常上超市買東西，不僅可以享用新鮮的美食，還能省下更多花費。因為，當我們大量購買時，常會不小心買了超過所需的食物。
40%食物未食即丟棄
以美國來說，食物浪費是一個很嚴重的問題。自然資源保護委員會（NRDC）食物浪費計畫副主任伊薇特．卡布蕾拉（Yvette Cabrera）說，美國一般消費者丟掉的食物比餐廳和超市加起來的還多。總體而言，美國約有40%的食物從未食用過即被丟棄，平均每位消費者每月浪費約9公斤的食物。
卡布蕾拉說，如果換算成一家4口的超市帳單，就等於每年丟掉1,500美元（約4萬5千元新台幣），若是一對夫妻的小家庭，則是每月花62美元（約1,890元新台幣）或每年花750美元（約2萬3千元新台幣）購買從未吃過的食物。因此，少浪費食物，就等於把錢留在口袋裡。
美國約有40％的食物從未食用過即被丟棄。（Fotolia）專家們也表示，這40%被丟棄的食物，在生產過程中，所消耗的土地、水、能源，也同時被浪費了。而且這些垃圾到了掩埋場後，還會占用掩埋場的空間。
一次只購買1~2天份的食物
西雅圖的營養學家安吉爾．普朗利斯（Angel Planells）也贊同，頻繁購物可減少食物浪費。他說，經常購物雖然有點反常理，但這意味著您可以更好地控制自己買的東西，浪費的可能性較小。
過度購物容易造成浪費。（Fotolia）他建議，只購買1~2天所需的分量，並避免一次購買大包裝的食物。即使，它看起來比較划算。例如，如果您需要3顆柳橙，但因為整袋柳橙比較便宜就購買，最後可能會扔掉幾顆。雖然以個人的角度來看，丟掉一顆水果沒什麼，但如果是5萬個家庭都丟掉一個水果，就是很大的問題了。
超市購物9法則
如果您住的地方不方便頻繁購買食物，或是工作忙碌的你，只有週末可以採買，還是可以調整購物方式，減少食物浪費。但這確實需要仔細地計畫，以下是專家們分享的建議：
小包裝的產品使用方便，也不容易放過期。（Fotolia）1. 制訂膳食計畫
飲食計畫的好處已得到證明。研究表明，做好飲食計畫，不僅可以吃得更健康、更有活力，也更容易維持體態，還能節省金錢。從現在起，最好先計畫每頓飯吃什麼，列出購物清單，再到超市購物。
2. 列好購物清單
堅持列出清單，有助於避免衝動性購物，其中包括不健康的食物。列表還可幫助您記住所有物品，避免漏買。
3. 查閱社交日曆
過度購買也常發生在忘記家庭聚餐、朋友聚會的時候，因此，購買前需要考慮一下，本週即將進行的活動。如果家人有活動外出不能在家用餐，記得規劃一些簡單的餐點。
4. 按季節購物
當您預算有限時，遵守此規則相當重要。因為隨著季節的變化，農產品也會有不同的價格。當季的食物會更便宜、好吃。因此，記得全年都只購買時令水果和蔬菜。
5. 交叉利用成分
食材的交叉利用在餐廳中很常見，學會這個技巧，可以幫助您減少食物浪費。例如，如果您製作義大利麵時，已經購買了一些新鮮的羅勒，請考慮其他菜式（例如：番茄湯），將剩餘的羅勒用完。
6. 配方替換
食譜含有較多成分時，可將價格昂貴或家中沒有的產品，替換成其他便宜或家中已有的食材。例如，如果您只有一道菜會用到鼠尾草，可以使用迷迭香或百里香代替鼠尾草。
7. 購物前先吃飯
空著肚子購物，很容易帶動您的消費。突然之間，什麼零食看起來都很美味。因此，記得在購物前先吃飽，或吃些點心，在購物時才能更從容。
8. 使用冷凍蔬果
農產品通常有時效性。可以考慮購買冷凍或罐裝的水果和蔬菜，這些食品的營養成分通常和新鮮時的相同，而且使用壽命更長。同樣的，一旦您將食物帶回家，也可以將多餘的食材冷凍，例如洋蔥或胡蘿蔔碎片，以備日後需要時使用，這也是減少食物丟棄的一些方法。
農產品通常有時效性。可以考慮購買冷凍或罐裝的水果和蔬菜。（Fotolia）9. 最佳賞味期間≠保存期限
卡布蕾拉提醒，大多數「use by、sell by、best by」（最佳賞味期間）的標籤，是指食物品質最好、最適合食用的時間，並不一定表示超過日期食用就不安全。她說，用自己的感官判斷食品是否變質，是最好的方法之一。不過，如果您有疑慮就該把過期食物丟掉。這麼做是希望人們不要浪費食物，但不是鼓勵人們吃下對身體有害的垃圾。◇
