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立院社會福利及衛生環境委員會新任召委、國民黨立委蔣萬安昨(28日)邀請衛福部長陳時中進行業務報告並備質詢，並相當關注萊劑美豬議題，對於台灣人飲食習慣吃豬肉大於牛肉，吃豬內臟也很多，但衛福部卻沒有提供完整的風險評估報告，陳時中回應，實證科學研究有其侷限性，會藉後市場監測來發現。
蔣萬安提問，當時衛福部2018年委託成大做風險評估報告中，沒有針對萊劑致癌風險進行評估的致癌資料，因此想詢問，到底食用萊劑是否存在致癌風險。陳時中回應，致癌風險需要長期評估，即使食品相關藥物都無法做到長期，只能透過後市場監視來發現一些情況。
蔣萬安進一步表示，衛福部對外表示開放萊劑美豬，有經過嚴謹風險評估，在衛福部 2018年委託成功大學做的風險評估報告中，裡面只有根據國際標準CODEX訂定的安全容許量及參考國人每日攝取量，推估並計算每日安全攝食量。
蔣萬安表示，但CODEX其實在2012年制訂的標準，其實備受歐盟質疑，主要是樣本數太少，僅對全世界挑選6位進行人體試驗，最後只有5位健康男性完成人體試驗，但婦女、心血管病人、孕婦等族群都沒有做過試驗，也引發歐盟懷疑，我國用這樣的標準推估每日安全攝食量是否安全，但台灣人的飲食習慣吃豬內臟，可能20至30年後萊劑儲存在體內，恐增致癌風險。
陳時中回應，在實驗的部分都是找健康人來進行試驗，不會找孕婦來吃看看，另從風險評估報告中有驗證國人的飲食習慣，像是孕婦每天會吃豬腎360克、豬肝260克，加上豬肉90克，用這樣的方式飲食攝取當中的每日容許攝取量(ADI)，是從總量看而不是從個別來看。
蔣萬安質詢完畢後，暫代會議主席的國民黨籍立委徐志榮進行總結時表示，之後會期還有很多機會能夠討論相關議題，「謝謝兩位準市長」，一席話引發會議室哄堂大笑。
