市長林智堅表示,在華人圈新竹摃丸米粉已經成為招牌,想到新竹自然聯想到摃丸米粉,每年米粉摃丸節就是希望藉由廠商、廚師創意,讓摃丸米粉有創新料理方式。今年台灣豬從全球口蹄疫區除名,台灣豬可再次外銷海外,換句話說新竹市摃丸同樣也可以外銷全世界,今年擴大辦理粉摃丸節,邀全國民眾一起來品嘗各式豬肉製品,體驗新竹摃丸的獨特口感。
新竹市工商發展投資策進會表示,今年的摃丸節有肉多多市集,包含肉乾、肉鬆、香腸、滷肉飯業者都會來擺攤;米粉節將帶領著民眾回到米粉故鄉「米粉寮」,更前進工廠了解米粉製作,現場也邀請好玩劇團表演親子舞台劇,2天共計超過60攤米粉、貢丸與在地好物等業者一起參與。
工策會指出,新竹米粉公會、新竹摃丸產業暨地方創生協會與新竹知名業者餐廳等,合作聯名推出米粉摃丸節限定美食,白鯧魚米粉、海島城市一口灶(海鮮米粉)、黑金米粉(排骨米粉),更有大廚將摃丸料理成越南春捲等創意料理,就等著民眾來嚐鮮。