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中國市場很多山藥經過漂白劑加工，且已經持續多年。有加工廠負責人直接稱「有地方保護」。
綜合陸媒報導，中國山藥供貨商、商販用「水洗」、「沖了沖水」來形容表面白淨的山藥，實際上這些山藥是經過漂白劑加工而成。河北省保定市一間山藥「加工廠」的負責人說：「這麼多年來了一直沒事，現在都是『水洗』貨了，99%都是『水洗』。」
河北保定是中國主要山藥出產地之一，產品銷往中國各地。保定市的多間山藥加工廠都有漂白「流水線」。比如，一間工廠內有兩個藥水池，四個清水池，每個藥水池同時浸泡3千斤山藥，每天大約漂白十幾噸。
工人把清水洗過的山藥放入次氯酸鈉漂白劑中，根據山藥變白的程度決定浸泡時間，一般浸泡一個小時，然後用水洗。但是，洗過的山藥有漂白劑味，工人稱，「一會兒會自然揮發。」
對於漂白山藥的廢水是否直接排走，工廠負責人說：「受了地方保護，對方（對廢水直排）睜一隻眼閉一隻眼。」
在北京市規模最大的農產品批發市場「新發地」，很多山藥表面白淨，商販透露，這種白淨的山藥都是經過漂白。一般白淨的山藥每斤10元（人民幣，下同），帶土的山藥每斤8元。
商販說，整個市場都是這樣，每天都是整車整車賣。據悉，新發地的農產品除了供貨給北京市，還銷往東北、內蒙古等多地。商販表示，漂白山藥已有5、6年，「從5、6年前興起漂白後，現在市場上很多山藥都經過漂白，每天有千噸左右，尤其是送往北京、上海等大城市的山藥。」
另有批發商透露，今年新年前曾有一批山藥，當天漂白完就裝車，山藥上還有水，當時檢驗不合格，但事後沒有運走，而是在外面晾了2天，又回到市場銷售。山藥加工廠的工人直言，他們自己不會吃這些漂白山藥，只吃原色的。◇
