紫蘇具獨特芳香,有解表散寒、殺菌防腐、健胃、鎮咳去痰等作用。這次的食譜是快速滾湯的作法,製程簡單,但味道出奇地好。紫蘇葉的香味濃郁卻別有一番風味!
材料:
紫蘇葉55g、山藥230g、肉丸230g、白味噌1湯匙、水4杯。
調味:
糖1/4茶匙、烹大師1茶匙、胡椒粉少許。
作法:
1. 山藥去皮後切成粗條,紫蘇葉洗乾淨備用。
2. 肉丸是用蝦肉和梅花豬肉剁碎之後,做成肉丸。
3. 湯煲內放入4杯水,燒滾後放入山藥條和肉丸,煮約10分鐘。
4. 接著加入白味噌和所有調味料,攪拌均勻。
5. 放入紫蘇葉滾3分鐘左右即可。◇