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4月23日，SpaceX龍飛號由獵鷹9號火箭搭載，從佛羅里達州甘迺迪太空中心發射升空，載著來自3個國家的4名太空人，前往國際太空站，開展為期6個月的任務。其中的太空食品，引起人們關注。
說起太空食品，人們印象中就是壓縮餅乾、高度加工肉那樣的產品。可是ESA近年來在這方面下了功夫，佩斯克這次有口福了。
他帶去的食品，不僅有裝在類似牙膏軟管裡的蘋果汁、巧克力布丁，還有龍蝦、法國著名的家鄉菜——紅酒燉牛肉（法語：Boeuf
Bourguignon）、野蘑菇、杏仁塔（almond tart）和藜麥（quinoa）等各種美食。
這是法國巴黎－薩克雷大學（Université Paris-Saclay）物理化學家豪蒙（Raphaël Haumont）和知名美食評論品牌米其林（ Michelin）的上榜明星大廚馬克思（Thierry Marx）合作的成果。
他們於2016年合作成立了法國烹飪創新中心（French Centre of Culinary Innovation），致力於研發太空食品。
佩斯克打趣的告訴《紐約時報》：「法國人對太空（生活品質）的期望值很高，我的廚藝很糟糕，我很高興有人幫我做好吃的食物。」
當然，佩斯克不會每天都吃這些高級美味，那些菜將留在特殊的日子享用。
《紐約時報》介紹說，這些食品設計上經歷了很多困難。太空食品需要保存幾個月以上，所以需要經過嚴格的加工。另外，食物還要製成特定的質地，保證它們在太空失重的環境下，不會散開飛起來。多數食品都要在攝氏140度的溫度，加熱大約1小時，使它們達到一個穩定的狀態。
不僅ESA在這方面花了大功夫，美國太空總署（NASA）也沒有落下。他們開發了大概有200種菜式，他們表示這對「維持太空人的士氣很重要」。
NASA太空站食品管理部的道迪（Ryan Dowdy）說：「在緊張的太空任務環境下，得為他們提供好的體驗，讓他們想起地球上食品的味道。」 ◇
