loading...
農糧署署長胡忠一17日表示，臺灣目前雜糧種植面積共7萬公頃，年產量50萬公噸，6%自給率，國外進口雜糧約800萬噸，占比近94%，反觀國內稻米卻生產過剩的問題，也希望未來能將3萬公頃的水稻轉作雜糧，讓國內的雜糧種植面積達到9萬公頃。
胡忠一說，國外進口的黃小玉、落花生，及紅豆等雜糧，都以海運方式進口，不僅耗費許多資源、產生碳足跡，若以地產地銷方式，生產比較缺乏但國人又需要的雜糧，因此希望往增加2萬公頃的方向來努力。
為增加國產雜糧多元運用，農糧署籌辦「2021年國產雜糧烘焙創意競賽」，以甘薯、紅豆及花生等作為主要原料，經綜合評分後，最後由拉菲樂所製作的「發現薯光」等3項產品奪冠。
中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河表示，紅豆、甘藷、花生及芋頭為國產雜糧的主要四種作物，同時也是烘焙業者製作糕餅、點心的首選原料，為提升國產雜糧的附加價值，近年來舉辦多場雜糧烘焙競賽活動，也有看到不錯的效果。
奪冠軍拉菲樂店家三項產品，分別為「發現薯光」，外型取材黃檸檬，以地瓜包覆顆粒花生為內餡，創意十足；「紅妃薯叔」以甘藷包覆蜜紅豆粒，口感鬆軟滑順甜蜜；及「紫薯香芋」以紫薯粉為原料，切開顏色漂亮、口感滑順，是經典的好口味。得獎產品將自8月20日起陸續開賣。
