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每年秋季時北部的黃頭鷺會遷移到較溫暖的南部。（鄭清海提供）雖然一整年都看得到黃頭鷺的蹤影，但牠們仍有季節性移動的現象。
每年秋季時北部的黃頭鷺會遷移到較溫暖的南部，而來自日本的黃頭鷺群，據說也會在此時和牠們集結，一起飛往更溫暖的菲律賓，因為在遷徙的漫長路途中，鷺群必須覓食取水，夜晚還要停宿在樹林間，因此集結成群的遷徙隊伍總是循著河流與湖泊長途飛行。
黃頭鷺遷徙的季節裡，在樟湖山谷裡可以看到牠們集結盤旋的盛況，數量最多時有幾萬隻。（攝影／鄧玫玲）居住在雲林縣樟湖的茶農張定國表示，每年九月大概是中秋節過後到重陽節，下午4時到6時只要駐足在茶園的高處，幾乎都能看到「萬鷺朝鳳」的盛況。他說，黃頭鷺群來到山谷後，會以人字形或三角形的隊伍在空中盤旋，「先到達的隊伍以不斷盤旋的方式等候稍後到達的鷺群，而且常常分成不同的隊伍，有時會看見多達五至十個組隊在空中繞飛盤旋，直到所有的鷺群都抵達山谷後，形成一道長達百公尺的銀白長龍，才一起飛越山谷而去。」
張定國說，在黃頭鷺遷徙的季節裡，他每天都可以看到牠們在樟湖山谷裡集結盤旋的盛況，數量最多時有幾萬隻，到達山谷時如果天色已晚，牠們會棲息在山谷溪流兩旁的灌木叢中過夜，天亮後才又集合在一起往南飛去。
居住在雲林縣樟湖的茶農張定國。（攝影／賴瑞）黃頭鷺由北而南遷徙 飛往菲律賓
很多人不解，為何有這麼多集結的黃頭鷺？牠們從哪裡來？又要去哪裡呢？多年觀察著黃頭鷺遷徙的張定國認為，鷺群應該是沿著大漢溪到石門水庫，再往南經過新竹金城湖，接著飛經竹山清水溪的桶頭，沿著清水溪上游來到雲林縣樟湖，然後再經由清水溪上游的支流生毛樹溪，飛到嘉義縣梅山鄉的太興村。
在嘉義縣梅山鄉的太興村，有一個傳說的鳳凰谷，每到遷徙季節也是可以看到成千上萬的黃頭鷺往南遷徙的盛典，那道宛如山谷間翻飛近百公尺的銀白長龍，總是讓許多守候的賞鳥族驚呼連連。
離開太興村後，遷徙隊伍接著再沿著牛稠溪來到嘉義仁義潭水庫、白河水庫、關子嶺，然後前往曾文水庫、阿公店水庫。在臺灣的最後一站則是墾丁的龍鑾潭，這最後的集結，當然更是盛況空前。滿山滿谷的黃頭鷺在此養精蓄銳之後，就乘著東北季風的氣流，一鼓作氣南遷至菲律賓，要想再看到這些黃頭鷺的蹤影只能等待來年春天，才能再看到牠們回到臺灣來，開展另一波熱鬧非凡的繁殖盛會。
張定國設立了「鷺鷥觀景平臺」，讓民眾觀賞黃頭鷺遷徙的狀況。（攝影／鄧玫玲）張定國為了觀賞黃頭鷺遷徙的狀況，特別在他的紅茶園區設立了「鷺鷥觀景平臺」，期望能設置一個絕佳的賞鳥景點，在周邊還有五公里長的步道可提供民眾徒步健行。賞鳥族們到了黃頭鷺遷徙的季節就不必南下奔波，在雲林樟湖就有賞鳥旅遊的點可以停駐了。
張定國也表示，雲林樟湖其實是個沒有汙染的貝殼化石地，是地球海底板塊上升的陸地，在此可以挖掘出很多海底的珠貝、螺貝、扇貝的化石，這些有機的礦物質很適合種植紅茶，因為特殊的地質讓當地紅茶有與眾不同的風味。
雲林縣樟湖的山谷雲林樟湖其實是個沒有汙染的貝殼化石地。（攝影／鄧玫玲）擔任茶業工會全國聯合會理事長的張定國，常常和茶友們分享他45年種茶的心得，他最堅持的就是茶園的土地不用除草劑，而且研發出萃取青草養分的有機綠肥。他說，根據他對自然生態的觀察，發現天然無污染的青草飽含稀有珍貴的元素，如果把這些青草碾碎後覆蓋在有機肥上，50天左右就成為有機綠肥，就是能讓茶樹從中吸取到可貴的能量。
雲林縣樟湖的生態紅茶園。（攝影／鄧玫玲）因為對青草非常珍惜的張定國，總是呼籲茶農不要使用除草劑，他說除草劑能夠除去雜草，是因為它有裂解青草、阻斷水分的功能，雜草中的水分會因此脫水而枯乾，達到除草的效果。但這些施用除草劑的園區，對生活在山區的野生動物來說卻有很強的殺傷力，他發現野生的山兔吃了這些噴灑過除草劑的雜草後，長期下來，捕抓的民眾都不敢吃這些野兔的肉，因為宰殺後發現野兔的腸子都長滿腫瘤，其他食物鏈的野生動物也都會受到影響，這是人類對環境的重大破壞，也是臺灣生態的浩劫。因此，他希望能推廣生態種植的理念，同時打造專屬於樟湖村的茶葉品牌。◇
