香蕉連皮吃 讓血管回春

香蕉以潤腸通便、減肥等作用廣為人知。但其實，香蕉還具有強大的抗氧化功效，能夠幫助淨化血液、防止血栓形成，讓血管回春。

據「名醫のＴＨＥ太鼓判」節目介紹，日本宮崎縣經營香蕉農場的內田明夫社長在69歲時，檢測到自己的血管年齡只有32歲，為他做檢測的醫生十分驚訝，說在自己的診所從未見過血管比實際年齡年輕30歲以上的人。內田明夫表示，讓血管年輕的祕訣就是每天吃2根香蕉。

不過，內田吃香蕉的方法和一般人不同。他在節目中分享自己和家人吃香蕉的獨特料理，包括香蕉粽子、香蕉煎餃、香蕉醬、帶皮香蕉、香蕉蛋糕等。

帶皮香蕉粽子

作法：
1,將帶皮香蕉切成小丁塊，將糯米、胡蘿蔔丁、牛蒡丁一起拌炒，最後加入切好的香蕉，一起拌炒片刻後盛出來。

2.再用香蕉葉子將上述拌料，加2塊約1公分厚的輪狀帶皮香蕉，一起包起來，做成一個個粽子形狀。

3.上鍋蒸大約20分鐘，蒸熟後就是香蕉粽子了。

專家分析，因為是農場最新鮮的香蕉，營養最充分，而且不含農藥，帶皮吃可以最大限度吸取營養。

宮崎大學農學部小川健二郎博士表示，水果和蔬菜的表皮中的營養往往更多，香蕉皮比果肉含有更多的多酚、鉀、膳食纖維、果糖、色胺酸等成分，具有顯著的抗氧化、抗炎功效。

他分別抽取香蕉皮和香蕉果肉中的汁液，進行一項抗氧化實驗，結果發現，香蕉皮的抗氧化效果是香蕉果肉的10倍，證實了香蕉皮可以有效清理血管垃圾，預防血栓形成。

帶黑點的香蕉更讚

帶黑點的香蕉，比不帶黑點的營養更加豐富。日本實踐女子大學名譽教授田島真說，黑色的部分就是糖斑（sugar spot），其實就是多酚演變而來的，長黑斑的香蕉含有2倍的多酚。

日本癌症學會的數據也表明，長滿黑斑的香蕉中多酚的含量幾乎是葡萄的2倍。如此一來，吃香蕉就要帶斑點的，但這樣的香蕉保鮮期很短，一般2~3天就壞掉。

香蕉凍起來 天天都能吃

怎樣可以天天吃到黑斑香蕉？日本知名營養師赤石正典說，保存方法就是將帶斑點的香蕉冷凍起來。

他解釋說，香蕉從農場摘下來之後仍然處於呼吸狀態，過於成熟的香蕉其多酚等的營養成分會減少。將其冷凍起來可以阻止香蕉繼續呼吸，方法是將帶黑點的香蕉剝皮放入冰箱冷凍，大約可以保存1個月。◇