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生薑辛溫，功效是發汗解表，溫中（脾胃）止嘔，溫肺止咳。
蘿蔔寒涼，薑溫熱。那麼冬季吃蘿蔔不是更冷，夏季吃薑更熱嗎？其實人體與大自然是相通的，即所謂「天人相應」。大家不知感受到沒有，在捷運或地鐵裡是冬暖夏涼的，北方的地窖更是如此，冬天地窖比地面暖很多。所以用它儲存冬季的蔬菜、蘋果。
《黃帝內經》論述到，春天陽氣開始升發；夏天陽氣升發到極點，萬物繁盛；秋天陽氣開始斂降，天氣轉涼；冬天陽氣潛藏於地下，水冰地凍。所以夏天即便地表豔陽高照，但地底下一定是涼爽的；冬天反之，是外冷內熱，而人體的表現也如同大自然。
夏季時，人體氣血運行趨外，毛孔張開，陽氣外溢，體內陽氣空虛。加之貪圖涼爽，多食寒涼，攝入各種冰鎮飲料或者冷水淋浴等，加速了胃中虛冷的發生。要知道在夏天，一杯溫熱的茶飲更利於解渴。夏天人們更喜歡清淡、易消化的食物，因為體內陽氣不足。「夏天吃薑」則是藉由薑的溫辛，進而溫散部分臟腑寒氣至體表，對抗炎熱的氣溫，使身體達到陰陽平衡，通體舒暢。
冬季陽氣內斂，毛孔收縮，出汗散熱的機會減少，人們常因冷進食補品及如羊肉等熱性食物，更易產生內熱，出現消化不良，氣機鬱滯現象。此時，適量的吃一些清涼的蘿蔔，可以消散內熱，下氣寬中，透過蘿蔔行氣作用，讓體內部分的陽氣疏散至體表，幫助禦寒及消食積。
介紹一兩例吃薑的食譜：
一、薑蛋湯
老薑留皮洗淨切片，用其加清水煮湯，大火煮開，文火煮10~15分鐘，薑的用量根據個人喜好，煮出的湯汁應有薑的辛辣味，之後撈出薑片，用兩個雞蛋打蛋液，加入滾湯中，成蛋花湯，加入適量鹽、麻油、蔥花，或少許紫菜。
這也有助治療肺寒咳嗽。
許多人在食用生薑的時候，將生薑皮去掉。殊不知，生薑皮也是一味良藥。生薑味辛、性溫，具有發汗解表、溫中止嘔的功效。生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效。
二、薑棗湯
《傷寒論》中三分之一的藥方含有薑棗。
大棗性味甘溫，入脾、胃二經，具補中益氣，養血生津安神的作用。自古就被當作緩和的滋補強壯佳品，不但被拿來充飢代糧，還具延年益壽的效果。
老中醫胡乃文說，紅棗生溼，生薑去溼；紅棗止汗，生薑發汗；紅棗補氣，生薑升散。一同服用可達到平衡作用，不至於使氣補過多，造成阻滯在身體裡。
作法：老薑適量切片，紅棗5、6枚掰開，可加適量枸杞，清水大火煮開，轉文火10分鐘，倒入保溫杯，燜泡，隨喝隨加熱水。
注意：薑適量，但不能太少，要能喝出辛辣味。這種薑茶、薑湯，應在早餐、午餐或上午喝，喝上一個夏季（不要四季都喝），幫您度過炎炎夏日。◇
