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2022年NICC荷蘭國際餐飲挑戰賽成績揭曉，明道大學奪下「主菜展示」、「開胃菜展示賽」、「餐廳料理展示賽」及「精緻甜點展示賽」組項目共6面金牌、5面銀牌，該次比賽由餐旅系關保祐及陳建助老師帶領8位同學共同參賽。
關保祐老師以「主菜展示──琵琶蝦」獲得金牌、陳建助老師以「主菜展示──大理石雞肉卷佐巴沙米可醋」、「開胃菜展示賽──田園風鮮魚卷佐荷蘭醬」獲得2面金牌、大四王駿豪同學以「開胃菜展示賽──煙燻鮭魚蔬菜捲佐紅龍果香橙醬」獲得金牌、大四廖哲靖同學以「餐廳料理展示賽──八寶葫蘆鴨佐藥材焦糖醬」獲得金牌、大二黃冠凱同學以「主菜展示──麻油雞油飯捲」獲得金牌、研究生林昀穆及大一陳淑姿同學以「主菜展示──米果圓鱈佐蝶豆花醬、Simple Vitality」獲得銀牌、大一楊佩蓁同學以「開胃菜展示賽──燃燒吧！雞」獲得銀牌、大二林頌恩同學以「餐廳料理展示賽──脆皮金磚佐蜂蜜芥末醬」獲得銀牌、大二陳郁慈同學以「精緻甜點展示賽──紅心番薯塔」獲得銀牌。
關保祐老師說，秉持傳承的心態教導學生，看見學生的成長，加以肯定給予信心，靠著自己的學習、智慧、創意、變化達到此次競賽的要求，廚藝是學無止盡的。
陳建助老師則表示，學生們利用課餘的時間參加訓練，過程中全心投入籍由老師的指導還有參加競賽的經驗，不斷修正及練習，藉由國際餐飲競賽的舞台將所學發揮及創新廚藝得到此次比賽佳績，深感欣慰。
餐旅系主任石東立表示，這學期剛開學時就看見老師及同學在廚藝教室裡面不斷的訓練，從餐點的設計、實作、錄影及作品的呈現進行演練，在學期末得到如此佳績感覺與有榮焉，接下來進入暑假期間，期許同學勤加練習，未來持續在師長帶領下參加國內外各大比賽取得佳績為校爭光。
該年度賽事因應新冠肺炎（COVID-19）疫情影響，比賽採線上型式辦理，由荷蘭美食交流會（NFEA）所主辦，邀請來自加拿大、澳洲、比利時、荷蘭、巴基斯坦、土耳其、以色列、韓國、臺灣、祕魯、印度、阿拉伯、日本、馬來西亞、新加坡、越南等各國優秀好手相互競爭交流。
