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流行病學研究顯示，現今社會中，肥胖盛行和代謝症候群相關的疾病比率越來越高，而這樣的現象也反映在捐血上。近日有一位18歲女學生去捐血，事後竟收到捐血中心通知她有「乳糜血」現象。
後來她透過營養諮詢，經由營養師推測得知，她是在暑假期間，飲食攝取太油膩而且吃多動少，體重因此暴增5公斤，造成血液中的含脂量飆高；在給予適當的飲食建議後，情況已獲得改善。
為何血液會混濁？
普羅家族營養師黃千芮說，乳糜血是食物中的油脂，經由腸壁的淋巴管進入血管，造成血液中的乳糜微粒濃度增加，促使血漿呈現乳白色或混濁狀。
捐血時偶有乳糜血現象者，常見是捐血前的飲食油脂含量較高，或是平時油脂攝取太多，也可能是病態的高脂血症，導致油脂代謝異常，所以出現乳糜血者通常有三高等新陳代謝問題。
這樣吃，可提升血液品質
為了維護捐血人的健康和捐血的血液品質，黃千芮建議有乳糜血現象的民眾，飲食要遵循6個準則，在無形之中就能將血液品質變好。
1.將精緻麵包改為全穀雜糧類麵包，或是沖泡全穀雜糧粉搭配豆漿，取代鮮奶，有助於提升水溶性膳食纖維、非水溶性膳食纖維和B群的攝取量。
2.攝取多樣化的蔬菜、水果，以提升吸收維生素C和各項植物化學營養素，發揮氧化效果，保持血管彈性不老化，工作繁忙的族群也可以適當服用單方維生素C的營養補充品。
3.安排三餐中的其中一餐，以植物性蛋白質取代動物性蛋白質，比如用豆腐、豆花、豆漿、豆皮、豆包等取代肉類。
4.烹調用油採用植物性油脂，例如：芥花油、橄欖油、堅果、腰果等，以取代動物性油脂。
5.精緻醣類和甜品會造成三酸甘油酯過高，進而導致高血脂症，應盡量避免食用。
6.飲酒要適度，切勿豪飲。
黃千芮提醒民眾，除了留意平時的飲食狀況，也可以搭配補充保健食品，促使營養更全面，為健康打底，但是在補充之前，應諮詢專精保健食品的營養師，評估每天的飲食內容是否均衡，才能吃得安心又有效。◇
