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有人說，法式吐司得名於法語pain perdu，意思是「丟掉的麵包」。這道好吃的料理還有各種各樣的名字：雞蛋麵包、德國吐司、溫莎的窮騎士（poor knights of Windsor）。不管怎麼叫，它都是一道美味的早餐。
我們只需要使用超市購買的白吐司，尺寸為10×15公分，厚度為2公分。麵包片的尺寸是在烤盤中吸收適量蛋奶液的關鍵。要確保吐司片的尺寸，可以保證吐司在烘焙之前，吸收全部蛋液。
如果你想用全麥吐司，就需要更多的蛋奶液。全麥吐司比較乾，所以會吸收更多的蛋奶液。如果用全麥、燕麥或五穀土司代替白吐司，需要4顆雞蛋，牛奶的量增至1又1/3杯。
【材料】4人份
植物油噴霧、3顆大雞蛋、1大匙香草精、2茶匙壓實的紅糖、半茶匙肉桂粉、1/4茶匙鹽、1杯牛奶、2大匙無鹽奶油（融化後冷卻）、8片白土司
【作法】
1. 預熱烤箱並噴油：將一個烤架調至烤箱中的最低位置，將第二個烤架調至距烤箱頂部燒烤架13~15公分位置。預熱烤箱至攝氏約218度。在烤盤上噴灑植物油噴霧。
2. 攪拌：在一個大碗中，加入雞蛋、香草精、紅糖、肉桂粉和鹽，攪拌至完全混合，糖溶解，約30秒。加入牛奶和融化的奶油，攪拌均勻。
3. 倒入烤盤：將雞蛋混合液倒入噴了油的烤盤。
4. 浸泡：將吐司片分兩排放入烤盤。動作要快，按照放入烤盤上的順序將每一片吐司翻過來。讓吐司靜置並吸收蛋奶混合液，約1分鐘。
5. 烘焙：在較低的烤架上烤10~15分鐘，至吐司片的底部呈金黃色。
6. 頂部燒烤：將烤盤轉移到上面的烤架上，加熱燒烤架。烤至吐司的表面呈金黃色，約1~4分鐘（注意察看，防止烤焦！）
原文：This Recipe Is Less Fussy and Messy Than Your Typical French Toast Recipe發表在英文大紀元網站。◇
