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酮症是一種代謝狀態，當體內的葡萄糖不足時，肝臟會將脂肪轉換成脂肪酸與酮體，取代原本由葡萄糖負責的能量來源。
酮症狀態的7種跡象
進行生酮飲食會給身體帶來很多生物變化，所以除了使用試劑盒檢測之外，身體還會出現下列7種跡象，表明身體已經處在生酮狀態。
1.體重減輕
在進行生酮飲食的第一週，就可能出現體重快速減輕的情況，出現這種情況的主要原因，是身體裡面儲存的碳水化合物和水被消耗掉了，開始利用脂肪做燃料。
在最初身體快速減少水的重量之後，只要堅持進行生酮飲食，並且保持熱量控制，身體的脂肪就會持續減少。
很多與減重相關的研究顯示，在進行生酮飲食之後，就會經歷短期和長期的體重快速減輕。
2.食慾下降
有許多人進行生酮飲食的人表示，在此期間的飢餓感減少；其實飢餓感減少是因為蛋白質和蔬菜的攝取量增加，以及身體飢餓激素改變，酮體本身也可能影響大腦，從而促使食慾下降。
3.提高注意力
進行生酮飲食的人一旦進入酮症（自然的代謝狀態），大腦會開始燃燒酮體多於葡萄糖。酮體是大腦的一個非常好的燃料來源，對於改善一些腦部的疾病很有助益，比如腦震盪、癲癇和記憶喪失。
所以長期進行生酮飲食的人，會明顯感覺頭腦變得更加清晰，大腦功能得到改善，並且保持穩定的血糖水平，有助於進一步提高注意力。
4.半夜裡醒來
許多第一次進行生酮飲食的人說，當大幅度減少碳水化合物的攝取量時，會出現失眠或在半夜裡醒來的情況，但是這種情況會在幾週之後得到改善，而且只要適應了生酮飲食之後，睡眠品質會比以前更好。
5.口腔有異味
許多進行生酮飲食的人，身體一旦達到完全的酮症，口腔中就會有異味，或是水果的味道。其實這是因為由酮體數值升高引起的；具體來說，造成這種情況的罪魁禍首是丙酮，這是一種通過尿液和呼吸排出體外的酮體。
6.腦霧和疲倦
有一些人剛開始採用非常低的碳水化合物飲食時，可能會出現腦霧、疲倦和身體不適，有的人甚至有罹患流感的感覺，其實這些副作用是身體的正常反應。
人體在高碳水化合物燃料系統上運行了幾十年，當身體要被迫適應一個不同的運行方式，通常不會在一夜之間完全適應這種轉換，所以在正常情況下，需要持續進行生酮飲食7~30天之後，才能完全進入酮症狀態。
建議此時可以服用電解質補充劑，以減少生酮過程中的疲勞，並且盡量每天攝取1千毫克的鉀和3百毫克的鎂。
7. 便祕和腹瀉
進行生酮飲食會與原本攝取食物的類型有明顯不同，因為要確保食用富含大量健康的低碳水化合物和膳食纖維的蔬菜，所以便祕和腹瀉是在剛開始進行生酮飲食時，常見的副作用，也可能導致消化系統出現問題。
檢測生酮數值的3個方法
進行生酮飲食除了會出現上述的7種跡象之外，也可以檢測血液、尿液中的生酮含量和檢測條，來確認自己是否進入生酮狀態。
測量酮症的最可靠和準確的方法，就是測量血液β-羥基丁酸（BHB）的數量；營養性酮症被定義為：血液中的酮體在0.5mmol/L~3.0mmol/L。
生酮飲食並非適合每種體質，建議可諮詢醫師。
（Shutterstock）使用呼吸分析儀也可以測量血酮數值，雖然呼吸分析儀檢測不如血液檢測精確，但也是一種簡便的檢測方法，但是與血液檢測不相同，呼吸分析儀檢測的是丙酮含量。
還有一種方法是每天用特製的檢測條，測量尿液中的酮體含量，這是測量通過尿液排泄的酮體數值，非常快速又廉價就能測出每天的酮體數值，但是測量結果也不如血液檢測精確。
上述的7種身體跡象和3個檢測方法，都有助於確認身體是否處於酮症狀態；建議正在減重的人，只要好好享受生酮飲食，其實並不需要太在意酮體數值，也許得到的效果會更好。
不過也要提醒，生酮飲食並非適合每種體質，建議可諮詢醫師。◇
