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桃園市越南法國麵包食品中毒案件備受關注，食藥署16日說明最新進度，目前累計通報患者已達514人，在食品檢體也分別檢出「沙門氏桿菌」及「仙人掌桿菌」，目前仍有1人住院中，此外，經採集22名患者檢體，有12件人體檢體檢出「沙門氏桿菌」。
據統計資料顯示，截至8月15日止，通報累積患者數達514人（衛生局排除重複通報的患者），食藥署也公布食品、人體、廚工，及環境等四方面檢驗結果，其中6件食品檢體中，有3件民眾購買後，未食用的同批越南法國麵包，皆檢出沙門氏桿菌、仙人掌桿菌。
此外，人體檢體有22人，有12件檢出沙門氏桿菌，9件陰性，1件檢驗中，至於4名廚工及4件環境檢體，均為陰性。
食藥署副署長林金富16日在例行記者會表示，「沙門氏桿菌」和「仙人掌桿菌」在食物中毒相當常見，也是食物中毒一定會檢測的致病菌，若感染仙人掌桿菌會造成嚴重的嘔吐、腹瀉，據中毒症狀和菌種不同都會有反應，後續將由地方衛生局依據祭出裁處，尊重地方政府裁量權。
據食藥署官網資料顯示，「仙人掌桿菌」造成食品中毒的原因，主要是冷藏不夠，保存不當，尤其在夏天，食品於20℃以上的環境中放置時間過長，使該菌大量繁殖並產生毒素，再加上食用前未經徹底加熱，因而導致中毒。
林金富補充，目前該業者依法仍勒令停業中，若業者有意復業，應主動向衛生局提出申請，依照衛生局提出的衛生要求，經檢驗通過後，才能復業。
