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茄園春色甜如蜜
粒粒飽滿鮮嫩皮
黃花迎風嬌顏色
健康美味勝求醫
--2023.01.12臺中市神岡區 潭雅神自行車道
生態悅讀趣：
番茄Solanum lycopersicum茄科
又稱甘仔蜜、臭柿仔、西紅柿、番柿等，是臺灣常見的水果之一，顏色有紅色、黃色等，品種有聖女小番茄、水果番茄、玉女番茄、紅寶石等。
（攝影／鄭清海）
（攝影／鄭清海）
（攝影／鄭清海）「番茄紅了，醫生臉就綠了！」近年來小番茄為熱門的食物。地中海飲食常在飲食當中添加大量蔬菜水果，像是番茄、洋蔥、青花菜等食物，義大利也常以番茄製品當作菜餚原料。番茄主要營養素為茄紅素，存在於果肉及番茄表皮。
（攝影／鄭清海）
茄紅素Lycopene是一種天然色素，屬於類胡蘿蔔素的一員，人體無法自行製造，必須由飲食補充。（攝影／鄭清海）茄紅素Lycopene是一種天然色素，屬於類胡蘿蔔素的一員，人體無法自行製造，必須由飲食補充。小番茄含有維生素A、C、B群、β-胡蘿蔔素、茄紅素、膳食纖維等營養素，因此具有抗氧化力、降低癌症發生、保護心血管、養顏美容等功效。◇
