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食品若遭真菌毒素汙染，會危害人體健康。食藥署10日公布112年7至9月食品中真菌毒素監測檢驗結果，有一件花生貢糖產品遭檢出「赭麴毒素A」違規，因複查仍不合格，遭地方衛生局裁罰3萬元，不合格產品共銷毀4.8公斤，約20包。
食藥署7~9月共完成243件食品檢驗真菌毒素，包括含米麥類8件、薏仁與藜麥等穀類21件、花生製品104件、紅麴製品15件、咖啡類15件、嬰幼兒食品21件與其他食品59件（香辛類15件、豆類1件、乳類14件、含蘋果食品10件、油籽類10件、蓮子7件與無花果2件）。
當中一件花生貢糖檢出赭麴毒素A 45µg/kg（限量標準3µg/kg），與規定不符。食藥署副署長林金富向《大紀元時報》說明，該違規產品在高雄市百貨公司販售，經查來源為雲林縣業者，因複查仍不合格，由雲林縣衛生局依《食品安全衛生管理法》處3萬元罰鍰。不合格花生貢糖共回收銷毀4.8公斤，約20包。
林金富表示，臺灣為高溫潮濕環境，若花生及其相關製品儲存不當，容易有真菌毒素產生。這次違規的花生貢糖產品，研判是花生原料保存不當所致。
林金富說，赭麴毒素A對身體的主要影響為腎臟，目前國際癌症研究機（IARC）將其列為2B，也就是對動物有致癌性，但對人體的資料尚不足。本次在違規花生貢糖產品檢出所含的赭麴毒素A濃度很低，應不至造成健康危害。
食藥署表示，為保障國人飲食安全，將聯合地方政府衛生局持續監測市售食品真菌毒素汙染，並參酌歷年監測結果、食品相關法規修正及國人飲食習慣等，調整年度監測食品類別及檢驗項目。◇
