這些症頭絕無可能協助「患者」解決相關問題!再套句電影《與恐龍冒險》的經典對白,「不能用問題來干擾心,要對症下藥才行。」應該更能心領神會。
Chiang將屆耳順之年,憑多年日本料理廚藝、實務,外加風水大師評估,去年第三季拿出銀行貸款和自籌創業準備金共約200萬,承接一間頂讓金90萬的日式小火鍋店,開始寫下創業甘苦日誌。隨著日曆一張張撕去,Chiang的門店獲利在損益邊緣上下徘徊。他在創業聯合諮詢場上,問我脫困方法。
「Chiang,請問當你遇到經營瓶頸時的處理方式?」我問。
「我在日料工作多年,離職時的職稱是總料理長。我都是以新商品和更新菜單的方式來因應、改善,初期感覺有提升效果,後來不知道是不是消費慣性疲乏,似乎已經起不了作用。」Chiang回憶道。
「除了你說的做法外,線上線下的規劃運作呢?」
「線上,有朋友幫我架設Facebook粉專,其他平臺的經營管理我都沒有也不會。線下您指的是什麼?我不是已經有一家實體街邊店?」
問答至此,是否已經看出Chiang所面臨的營銷痛點?
事實上,「線下」除了實體店外,還涵蓋品宣媒介工具,如店內植栽、畫作、餐盤器皿、員工制服、服務話術、活動旗幟、促銷助成物、車體廣告、市集曝光、公益、商圈管理等運用。
不要因為失敗沮喪
「世界上有半數企業執行長,連一般人的水準都不如。」美國知名企管顧問公司資深顧問大衛.康貝爾(David Campbell)說。
學者約翰.基茲(John Kents)也表示,不要因為失敗而沮喪。失敗可以提供正面經驗,失敗是成功的捷徑,「因為每次發現錯誤就會促使我們努力尋求正確答案。而每次的新經驗都指出某些錯誤,以後更應小心避免。」
不要害怕「問題」,它是誘動解決問題藥引的DNA,會強壯無懼免疫力,形成鑽石般、最堅硬防護罩。無論創業(經營)對症下藥的解方是多或少,能否復盤、整合優缺,以果敢行動挑戰問題重返榮耀,將依那顆「心」而定!
看完本文,可以想一想:
一、為何我一直陷於類似的門店運營問題不得解困?我該如何找到對的資源、相信對的方法,和團隊一起奮力搏進?
二、自我認清:我曾引以為傲的專業技能,為何遲遲未能達到預設目標?是「知其一二,而非知其所以然」造成?
(作者現職:中華民國全國創新創業總會/奇佳餐飲管理顧問公司 資深專案顧問)◇
◎ 讀者交流信箱:[email protected]