藝人鄭羽凡(亞亞)為自家餐廳「老雜·眸」柳州正宗·螺螄粉,舉辦全臺第一包MIT螺螄粉調理包上市活動,好友林采緹、鄭如吟(玉兔)、巫苡萱、最美大胃王-泡芙等都前來站台,鄭羽凡(亞亞)也特別製作「超大份量巨無霸」螺螄粉來宴請星友們。
鄭羽凡(亞亞)表示:螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味,因緣際會拜師學藝下,竟獲得大廚的獨門美味真傳,為了嚴格做好食安把關,所有的食材皆是取自臺灣在地,螺湯是以臺灣養殖的石螺加入中藥香料炒製後加入高湯熬煮3至4小時,湯鮮味美!而米粉是以大米為原料製作而成口感很Q滑,螺螄粉的酸荀是螺螄粉的靈魂,螺螄粉的臭味主要源於酸荀,我們的酸荀,就是選用臺灣上好的鮮荀用廣西傳統製作工藝,自然無添加發酵,呈現道地的正宗的「酸臭味」。
談起創業開店,鄭羽凡(亞亞)也要感謝林采緹,因為她藝人又斜槓老闆娘的身分,提供給我很多的建議。鄭如吟(玉兔)也說,我超愛他們的滷味,吃過幾次之後,害我也想來跟亞亞學習,然後來開一家滷味店。
一邊開店,還得要經營社群、頻道,上節目通告,當老闆開店雖然很累,有時也會感到心酸,但鄭羽凡(亞亞)說,體會到腳踏實地的感覺,自己努力經營,等待別人賞飯吃,不如自己主動找飯吃。
目前除了這家店之外,未來也不排除開放加盟的可能性;近期也開發出台灣第一「老雜·眸」螺螄粉調理包,她也親自去雲林尋找食材,經過嚴選讓食品絕對安全沒有疑慮,才剛上市不到半個月,就銷售破萬。