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台灣將邁入超高齡社會，弘道老人基金會24日公布高齡餐食調查結果，發現有逾九成長輩每天都會吃足三餐，並自覺飽足，不過有七成六長輩在過去3個月有體重降低的情形，顯見長者的營養攝取議題備受關注，營養師分享，長者日常營養攝取兩建議。
弘道老人福利基金會以預照服務的居家關懷長者及實體點長者為對象，針對10縣市進行普查，透過實體訪談、線上填寫方式蒐集資料，總共蒐集1035份有效問券，並在24日公布高齡餐食調查報告。
弘道基金會執行長李若綺表示，報告顯示，逾九長輩每天其實會吃足3餐，並有94%自覺飽足；且有85.8%的長輩過去三個月並未因健康狀況而出現進食量減少的情形，但有七成六長輩在過去三個月出現體重降低的情況。
李若綺表示，儘管體重降低有不同的原因，但普遍而言，人體對食物營養的吸收率會隨著年齡增長而降低，因此，若無法注意飲食的均衡攝取，就算一天三餐都有吃，對長輩的身體健康可能還是無法達到真正的助益。
李若綺提到，另外，在受訪的上千名長輩中，有312位經濟弱勢戶，其中僅12人受限於經濟因素而每天吃2餐以下，佔比約3.8%，由此可知目前在政府與社福資源的廣佈之下，讓長輩「吃得飽」或許已不是太困難的事，但如何讓長輩真正吃得健康又營養，則是一個更重要的大課題。
值得注意的是，有近81%的長輩自覺吃得營養均衡，但實際調查卻僅有6%真正達到國健署建議的每日營養攝取量，且在總分9分的營養知識題中，平均分數僅有4.8分。
在油品選擇方面，營佳營養諮詢中心社區營養主任林孟瑜表示，「沙拉油」屬於黃豆油，是對人體心血管健康佳的油品。
但長者對油品的選擇常有錯誤迷思，像是誤認豬油、椰子油對人體心血管健康佳，林孟瑜表示，但實際上，上述油品的脂肪較高，對人體很容易造成健康耗損，其中豬油屬於動物油脂，脂肪分量高；椰子油雖屬於植物油，但當中飽和脂肪仍屬較高。
對於長者的營養攝取，林孟瑜建議，長輩可在早餐透過沖泡飲品來補充，如牛奶或麥片中添加一湯匙堅果一起沖泡，或坊間多元的堅果充泡飲，優先選擇單純無添加產品，未使用完畢的也記得要放入冰箱保存。
水果部份，林孟瑜建議，採買時可一次購買3、4種，其中半數可搭配保存期較長的水果，如蘋果、柳橙等，這樣就不需要常常花時間、體力去採購，卻還是可以每天吃到不同水果。
