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台北市環南市場一家牛肉老店，傳有員工在屠宰前，直接對活體牛隻強行灌水增重獲利，農業部次長杜文珍7日表示，該案確認已違法，桃園市政府正在調查和懲處中，農業部也將普查全國13個屠宰場，後續也將討論監視器錄影機的設置位置等。
台北市萬華區環南市場知名肉販「中信牛肉店」遭爆，在牛隻屠宰前進行灌水，增加牛肉重量，接著在桃園市大型屠宰場「雅勝冷凍食品股份有限公司」屠宰牛隻，推估每年不法獲利恐近新台幣千萬元。不過，中信否認曾指使員工灌水。
該案經由農業部防檢署的獸醫師查出，於8月12日依規定於屠宰作業前調閱屠宰場監視錄影設備時，發現屠宰工人在屠宰前對牛隻灌水，屠檢獸醫隨即主動通報，並對牛隻進行詳細屠後檢查，依《屠宰衛生檢查規則》第15條判定內臟全數不合格廢棄，防檢署也將行為人函送桃園市動保處，並對屠宰場未盡監督之責，依《屠宰作業準則》第12條規定，開罰3萬元罰鍰。
國民黨立委洪孟楷7日在立法院教育及文化委員會質詢時，特別提及該案，他表示，看監視器畫面，該員工手法很純熟應非初犯，農業部稱會固定檢查，此案卻是在農業部眼皮底下發生。
對此，杜文珍回應表示，農業部每週都會去檢查屠宰場的監視器畫面，此案確認已違反《動物福利法》，牛隻不該被灌水增加重量，桃園市政府正在擴大調查中，農業部也會普查全國13個屠宰場。
杜文珍也說，後續也將討論，包括了解監視器錄影機的位置等方面，強調會繼續高度關注桃園的調查進度。◇
