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我們選擇了一塊長約20公分、寬約10公分的去骨豬里脊肉，我們發現，在里脊肉頂部留下0.5公分的脂肪層是最理想的。如果你的里脊肉脂肪層較厚，可以修剪至約0.5公分。和料理雞肉一樣，將豬肉煎成褐色，是創造濃郁風味的重要步驟。
【材料】4~6人份
1塊去骨豬里脊肉（約1,200g，修剪乾淨，每隔4公分用麻繩捆綁一下）、5茶匙香菜粉、2茶匙紅辣椒粉、1茶匙鹽、1茶匙紅糖、3/4茶匙茴香籽粉、3/4茶匙孜然粉、少許辣椒粉、3湯匙植物油、2顆中等大小的洋蔥（去皮，切半，切薄片）、3瓣中等大小的大蒜（切碎或用壓蒜器壓碎，約1湯匙）、1湯匙無鹽奶油
【作法】
1. 將烤架調至最低位置，烤箱加熱至攝氏約120度。用紙巾將豬肉拍乾。將香菜粉、紅辣椒粉、鹽、紅糖、茴香籽粉、孜然粉和少許辣椒粉放在一個小碗裡攪拌均勻，然後把混合好的調味料均勻抹在豬肉上。
2. 在一個大的鑄鐵鍋中，用中火加熱2湯匙油，直到快冒煙。將豬肉四面微煎至褐色，大約5至7分鐘，如果鍋開始燒焦或香料開始變焦，則調低火候。將豬肉移到一個大盤子裡備用。
3. 將剩餘的1湯匙油加入鍋中，用中火加熱至出現油紋（表示油的溫度夠熱）。加入洋蔥，蓋上鍋蓋，炒至洋蔥變軟、出水，約5分鐘。掀開鍋蓋，繼續炒直至洋蔥開始收水、變成焦香褐色，約10至12分鐘。加入大蒜，炒至香味溢出，大約30秒。
4. 關火後，將豬肉連同肉汁一起倒入鍋中。在鍋上放一張大鋁箔紙，並壓緊密封，然後蓋緊鍋蓋。將鍋移到烤箱中，烤至即讀式溫度計顯示烤肉中心溫度為約攝氏60度，約35至55分鐘。
5. 將鍋從烤箱中取出。將豬肉移到砧板上，稍微鬆開一點鋁箔紙，但仍蓋住烤肉，靜置約20分鐘，直至烤肉的中心在即讀式溫度計上顯示約攝氏65度。將奶油攪拌到洋蔥中，加入鹽和胡椒調味，蓋上蓋子保溫。
6. 取下麻繩，將豬肉切成薄片，裝入盤中，再加入炒好的洋蔥，即可上桌。
授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：This Delicious Pork Recipe Is All About the Cooking Method。◇
