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臺灣在日治時期引進榻榻米（疊蓆），新美街泉興疊店是全臺僅存少數手工製蓆老店，創始人李金水原在岡山習藝，約1947年開業，目前由第三代李宗勳接手經營，37歲的他承襲祖父技藝又有拚勁，積極行銷傳統產業。
泉興疊店開店近80年，第三代李宗勳說，他7歲因舉家遷居廈門，20歲才回臺服役，因中國學歷未被承認，求職不順，被阿公逼著學手藝。陌生的祖父成為他嚴格的師父，兩人年齡、作息和價值觀迥異，衝突不斷。而傳統工匠講究實作，學徒要靠耳濡目染、感知默會，他的問題阿公經常答不出所以然，又不接受年輕人求新求變，被唸只能委屈在心中。
但他不服輸，用資訊專長上網找資料研究、向廠商請益，期許有一天超越阿公，證明自己。祖孫磨合許久，等到習藝完成，獨當一面，這才發現阿公教會他的其實是一流的匠人精神，凡事要堅持、頂真，持續精進不能自滿，這就是——匠心。
李宗勳（左）細心詢問客人訂製需求、再給予建議。（鄭佩雯提供）
舊舊的榻榻米專用鋼刀，能看出藝師習性，磨刀是李宗勳每天的重要工作。（鄭佩雯提供）
泉興疊店開店近80年，第三代李宗勳說，他7歲因舉家遷居廈門，20歲才回臺服役，因中國學歷未被承認，求職不順，被阿公逼著學手藝。陌生的祖父成為他嚴格的師父，兩人年齡、作息和價值觀迥異，衝突不斷。而傳統工匠講究實作，學徒要靠耳濡目染、感知默會，他的問題阿公經常答不出所以然，又不接受年輕人求新求變，被唸只能委屈在心中。
但他不服輸，用資訊專長上網找資料研究、向廠商請益，期許有一天超越阿公，證明自己。祖孫磨合許久，等到習藝完成，獨當一面，這才發現阿公教會他的其實是一流的匠人精神，凡事要堅持、頂真，持續精進不能自滿，這就是——匠心。
李宗勳指出，榻榻米耐用、透氣、吸音、氣味芳香，但因現代生活習慣西化，逐漸被遺忘。有一次在店門口聽見路過的小孩天真詢問：「榻榻米是一種米嗎？能不能吃？」讓他深怕這門技藝走入歷史，要求自己全心投入、認真經營，不讓阿公畢生心血白費。
他說，跟祖父學到工匠的「腳踏實地」、跟臺商父親學到做生意要「外圓內方，八面玲瓏」。
李宗勳（左）細心詢問客人訂製需求、再給予建議。（鄭佩雯提供）舊舊的榻榻米專用鋼刀，能看出藝師習性，磨刀是李宗勳每天的重要工作。（鄭佩雯提供）近年來泉興疊店積極轉型，接受各種客製挑戰，引進新技術和材質，讓榻榻米從阿公一板一眼的8種組合成擴展到140種組合，除和室地板，也能融到飲食空間、公共設施或旅館飯店，還發展DIY材料包，杯墊、文創伴手禮，為老店注入朝氣和新意。未來，希望持續將榻榻米結合生活美學，讓大家認識到臺灣也有高品質的榻榻米。
臺南市觀光旅遊局長林國華表示，新美街一帶清領時期舊稱帆寮街，在臺江陸化前，原是帆船聚集之地。如今雖千帆已逝，但走進慈蔭亭牌樓對面窄巷仍可明顯感受高低差，那是昔日沙丘地形最佳見證。新美街上保留許多特色工藝，泉興疊店即是其一。◇
