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中國首個燒烤產業學院最近在湖南岳陽正式招生，短短兩天就接到眾多查詢電話，有高中畢業生計畫學成後創業。港媒分析，這反映就業困境與AI時代雙重背景下，中國年輕人職業選擇的巨大轉向。
據中央社綜合陸媒報導，湖南新成立的中國第一所燒烤學院「岳陽燒烤學院」上週正式宣布招生，標榜採用「線上+線下」、「學歷+技能」的模式授課及授予學位。
招生提供2種模式，一是「學歷+技能」，學歷需要2年半到3年時間，技能培訓則需1個月，畢業時會頒發中國國家學信網認證的大專或本科（大學部）學歷，以及「中式烹調師（燒烤料理師）」職業技能等級證書。二是純學習「技能」，學費為5,800元（人民幣，下同；約新台幣2.69萬元），技能培訓同為1個月，結業時頒發人社部門認定的職業技能等級證書。
校方計畫邀請30多名經驗豐富的燒烤師傅擔任講師，教學內容涵蓋食材選購、炭火控制、風味調配等傳統技法，以及門市經營、成本管理與創業培育等全產業鏈環節；院方還成立「專家委員會」，編撰《中國燒烤通史之岳陽燒烤史》、《岳陽燒烤技藝」及《燒烤店鋪經營與管理》等校本教材。
至於結業後的就業或創業，該院表示，將與岳陽各大知名燒烤店建立「人才輸送機制」，對於有創業意向的學員則提供品牌加盟優惠、夜市擺攤模擬、選址裝修等一系列指導。岳陽燒烤業有近40年歷史，全市擁有超過2千家燒烤門市，從業人員達5萬人，年產值突破20億元。
港媒：重構年輕人職業認知
岳陽燒烤學院正式招生短短兩天就接到包括餐廳師傅在內的數十通查詢電話，香港《星島日報》15日刊出專文分析，不少專家及研究報告都指出，傳統白領職業成為人工智慧（AI）衝擊的主要目標，文案、數據處理等重複性、標準化工作可被AI快速替代，而依賴實際操作技能與手作類工作，卻因AI難以突破的技術弱點而成為AI就業逆風下最佳避風港。
文章並提到，岳陽燒烤學院招生熱潮並非個例，近年來手工體驗課程、非遺技藝培訓的興起都說明中國年輕人正在重新認識手作的價值，在指尖創造中尋找職業歸屬感。這種培養方式讓手藝人不再是「低學歷、低收入」的代名詞，也讓年輕人看到，深耕一門手藝同樣能獲得體面收入與職業尊嚴。
不過，文章也強調，這離不開家長及社會的理解與支持。當社會不再標籤化職校、技校，不再將白領作為衡量成功的唯一標準，當每一門手藝都能得到尊重，年輕人才能真正擺脫束縛，人盡其才、才盡其用。◇
