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王健專覽
優雅的生活美學
文／王健（台北科技大學工業設計系室內設計組副教授）
走在巴黎香榭大道上，人來人往，來自世界各地的遊客，在這世界著名的景點遊歷，每個人看來都身段優雅，行為舉止之間隱函著一股高尚的氣質。連一向集體行動、大聲說話的亞洲人來此也安靜許多。
氣氛是可以營造的，都市的風格如此，家庭的氛圍皆然，要使空間的塑形透露優雅的氣息，巴黎、都柏林、布拉格、維也納都是氣質不凡、令人印象深刻的景點。這些都市的共通點是「安靜」，聽不到喇叭聲、街頭吵雜聲、摩托車的爆衝聲、警察的吹哨聲、叫賣聲及急促的腳步聲。不管在公共場所或餐廳，人們都輕聲細語。
餐廳人再多，也聽不到店小二的呼喊聲和客人用餐時，杯盤交錯之聲。這裡的人，從小就學會尊重他人及各類禮儀。巴黎的小學生和父母道別時，必定會和長者做親親臉頰的動作，男仕和女仕相逢會自然脫帽敬禮。德國人在人面前絕不會打哈欠、剔牙齒。
走遍歐洲各國，無論到城市或鄉村，共乘電梯之時人們都會面帶微笑、相互點頭示意，在公共場所也無人高談闊論。他們的行為舉止已深化在日常生活中，這要歸功於從小的美學教育。在天母的日本僑民小學，他們自小學四年級起便有所謂的「教養課程」，其中包括飯前洗手、攜帶手帕上學等，因此該校的學生不太可能在路邊攤進食，遑論隨地吐痰等行徑。
談到優雅的生活教育，包括理論與實踐兩部份，其中美學素養占重要的份量。美學素養分為視覺美學、心理美學、行動美學。教學生認識肢體，理解身態語彙學、儀態表情等，用實踐的方法來營造令人感動的情境。
瑞士洛桑管理學院號稱世界第一的管理學院，世界各國頂級的餐飲業、航空公司及各大企業的業務主管紛紛來此取經。其教學方式，除理論外最重要的是「實踐
」。學員除了學習技術外，必須學會清潔與布置，充分學會所有物件的陳列舖設，連具王子背景的學生也要洗馬桶。除了安靜外，乾淨也是重要的考驗。其次是行止訓練，包括：端茶、走步、表情、儀態、裝扮、化粧、談吐等，甚至是「眼神
」。
人與人相處是一門重大學問，洛桑管理學院提供給世人一項用金錢買不到的價值，那就是亞洲人最缺的「品味」與「尊嚴」。
