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津液是身體正常的水液，血液裡有津液，關節裡有津液，皮膚下有津液，五臟六腑運轉都需要津液滋潤。津液充足，皮膚潤澤，眼睛明亮，嘴脣紅潤，排便順暢，睡眠安穩；津液虧損，津液輸布出了問題，喝再多水也沒用。
水梨是天然的甘露，色白入肺，梨清甜多汁，含有大量的津液。要補血就吃紅的東西，要補津液就吃多汁的東西，取類比象，以形補形。
肺為嬌臟，最怕熱與燥，秋天容易咳嗽，因燥氣當令，梨性涼潤，正好對付燥邪。肺主管津液的輸布，肺的宣發肅降正常，就能將津液輸送到全身，肺出問題，就會皮膚乾燥。所以潤肺就是保津液，梨能潤肺，肺潤則宣發肅降正常。
梨生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰，六腑之熱常見為口臭牙齦腫痛，大便乾燥，小便黃赤，生吃梨，寒涼之藥進入胃腸，能迅速清熱。五臟之陰虧損，表現為，心陰虛，心煩失眠多夢，肝陰虛，眼睛乾澀，視物模糊，脾陰虛，口脣乾裂，食慾不振，肺陰虛乾咳少痰嗓乾，腎陰虛腰膝痠軟耳鳴盜汗，這時要吃熟梨，燉過之後涼性減弱，滋陰效果溫和持久深入。
大部分人適合吃燉梨，現代人普遍存在兩個問題，陰虛與脾胃虛寒，陰虛要滋陰，很多滋陰的東西是寒涼的，吃進去脾胃受不了，這就很棘手了。燉梨就比較合適，燉過之後寒性大大減少。
◎ 紅棗燉梨，特別適合脾胃虛寒，又需要滋陰的人。
紅棗甘溫，甘能補能溫能祛寒。
◎ 百合燉梨，適合肺陰虛的人。
乾咳，嗓子乾癢，說話久聲音啞，半夜咳醒，百合微寒味甘歸心肺經，都潤肺燥，與燉梨相配是強強聯合。
◎ 花椒燉梨，是治咳嗽妙方。
花椒辛能發散，溫能祛寒，花椒的辛溫和梨的涼潤，一散寒，一潤燥，寒熱並調，散潤兼施，花椒放十粒就好。
◎ 川貝燉梨，這組合對黏痰效果好。
川貝性微寒，味苦甘，歸心肺經，清熱潤肺，化痰止咳。
◎ 陳皮燉梨，適合有痰溼也需要滋陰的人。
◎ 黑豆燉梨，肺腎同補。
金水相生，金生水，肺能滋養腎。黑豆味甘，歸脾腎經，補腎養陰，健脾利水，燉梨黑豆肺腎同補，肺得滋潤向下輸精於腎，腎陰充足，腎得滋養，向上既潤於肺，肺陰充盈，兩者互相促進，適合陰虛火旺，口腔潰瘍反復發作，口乾咽痛，久治不癒者。◇
