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馬齒莧(Portulaca oleracea)，又名馬齒菜、豬母菜、豬母乳，是小型肉質草本，在鄉間四處生長，農民常採摘作為野菜，口感脆黏，味道微酸、微鹹，在民間甚至叫做長壽菜，因其營養豐富，不但含有豐富的營養成分、維生素等，還有ω-3脂肪酸，含量在綠葉蔬菜中占首位。ω-3脂肪酸是必需脂肪酸之一，必需脂肪酸在人體內無法自行合成，必須從食物中獲取，最主要就是ω-6雙不飽和脂肪酸與ω-3不飽和脂肪酸，ω-3大部分出現在動物脂肪酸中，如魚油等，但在馬齒莧中也含如此之多的ω-3，真是十分不容易。
馬齒莧是很常用的中藥，全草皆可入藥，味甘酸、性寒、無毒，可以清熱、解毒、消腫除濕、通便明目，歸肝、大腸、膀胱經。最常用於濕熱下痢，為治痢疾的常用藥物。對於熱毒瘡瘍，因其有清熱解毒、涼血消腫之功，用於癰腫瘡毒，痔瘡等都很有效。《本草綱目》記載：「散血散腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗。」
馬齒莧可作為療養痔瘡上選食材，既補養又退火，十分難得，即使沒有痔瘡的人也可服用，清涼蔬菜服後精神氣爽。平時消化不良、進食油膩，或應酬喝酒導致胃痛、便黏膩的人，或是口渴小便黃、容易疲倦、燒烤、油炸吃得較多，大便出血的人，都可用馬齒莧這道食材來調養。
龍葵也是鄉野田間隨處可見的綠色野生蔬菜，屬於茄科草本植物，性寒，味苦，微甘，具有小毒，歸肺、胃、膀胱經，有清熱解毒、活血散瘀、利水消腫、止咳祛痰的功效。由於良好的清熱解毒消炎作用，臨床上除當作除濕清消炎藥外，也常常應用在癌症的治療。
龍葵的使用在中國也是有很久的歷史，儘管其清涼消炎性，它還有諸多的好處，如蘇敬等所編著《唐本草》記載龍葵：「食之解勞少睡，去虛熱腫。」因此也常常作為蔬菜食用。在台灣以前常在田埂邊生長，很多人喜歡其苦苦的味道，用麻油來炒或煮稀飯都十分美味，不過一陣子因田中噴灑農藥的關係，許多人怕汙染都不太敢採摘，但現在於沒有農藥汙染的地方，許多人又開始採食這種野菜。
龍葵屬於寒性食材，有良好的退火作用，也是優良抗癌食物；對於痔瘡的消腫，也是有很好的療效，由於龍葵全株皆可入藥，葉、莖根都可應用；若脾胃較為虛寒者不可食，或是飯後食用，以免影響食慾。◇
