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鮭魚

一鍋煮的快手晚餐 蒜香鮭魚青花菜

一鍋煮的快手晚餐 蒜香鮭魚青花菜

美味人生
EatingWell網站Marianne Williams 編譯／徐海韻-
這道「一鍋料理」，結合鮮嫩的鮭魚、蒜香青花菜和甜椒，烹飪和清理都省時省力，且富含瘦肉蛋白質、ω-3脂肪酸及大量蔬菜，絕對....
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風味獨特 木板烤鮭魚佐楓糖芥末醬

風味獨特 木板烤鮭魚佐楓糖芥末醬

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／艾琛-
這是我最愛的一道魚類主菜，料理簡單，且風味絕佳。最初以為步驟會很繁複，實際操作卻出乎意料的簡單。無論是為我和丈夫，還是舉....
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速成晚餐 鮭魚蔬菜塔可餅

速成晚餐 鮭魚蔬菜塔可餅

美味人生
Tribune News Service的Linda Gassenheimer 編譯／艾琛-
讓超市幫你準備這道速成夏季晚餐。這道晚餐只需幾分鐘即可完成。野生鮭魚能為這道菜帶來最佳風味，夏季正值當季。....
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鮭魚和雞肉 哪個更有營養？

鮭魚和雞肉 哪個更有營養？

健康生活
許家琳-
鮭魚和雞肉都是日常飲食中蛋白質的來源，也是很多家庭的常吃肉類，那麼兩種肉在營養成分上有何區別，哪個更健康呢？ ....
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哥倫比亞河紅鉤吻鮭出沒 85年來首見

哥倫比亞河紅鉤吻鮭出沒 85年來首見

科技要聞
夏雨-
加拿大原住民主導的鮭魚復育計畫，歷時6年在卡斯爾加北部的一條小溪中，發現了一尾成年雌性紅鉤吻鮭，這是超過85年來，首次有....
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番茄豆腐滾鮭魚骨湯

番茄豆腐滾鮭魚骨湯

美味人生
梁廚美食-
這是一道營養豐富的蔬菜魚湯，只要抓好食材分量，放對食材種類，熬出來的湯頭美味可口，光喝湯就滿足了！....
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檸檬香草鮭魚米粒麵

檸檬香草鮭魚米粒麵

美味人生
EatingWell 網站Laura Kanya 編譯／艾琛-
鮭魚醃過後，在平底鍋中煎至金黃色，然後與切碎的青花菜，一起放在有著堅果香的全麥義大利米粒麵（orzo）上。用檸檬汁和磨碎....
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春天餐桌常客 味噌烤鮭魚蘆筍

春天餐桌常客 味噌烤鮭魚蘆筍

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
春天來了，新鮮蘆筍正當季。無論是午餐或晚餐，蘆筍搭配鮭魚，都是餐桌上的絕配，百吃不膩。 ....
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鮭魚蘆筍 佐 蒜香檸檬奶油醬

鮭魚蘆筍 佐 蒜香檸檬奶油醬

美味人生
EatingWell網站Carolyn Casner 編譯／徐海韻-
什麼樣的食譜，可以吃到更多有益心臟健康的魚類和蔬菜呢？把這道烤鮭魚蘆筍加入你的晚餐常備食譜中吧！烹飪過程只用一個烤盤就可....
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鮭魚要連皮吃嗎？ 專家這樣看

鮭魚要連皮吃嗎？ 專家這樣看

美味人生
夏雨-
鮭魚富含營養，護心又護腦，是許多人喜愛的魚類料理。不知道大家吃鮭魚時，是否連皮一起吃呢？魚皮對健康有益嗎？以下與讀者分享....
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幼鮭沾染抗焦慮藥物 改變洄游大海習性

幼鮭沾染抗焦慮藥物 改變洄游大海習性

科技要聞
夏雨-
瑞典最新研究顯示，幼鮭被水中的人類抗焦慮藥物服利寧汙染，恐怕會在洄游過程中「奮勇直前」，做出脫離魚群等冒險行為。研究人員....
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到底差在哪 長命百歲的人吃什麼？

到底差在哪 長命百歲的人吃什麼？

健康生活
李立心、JoJo-
營養師表示，適當的搭配可以讓食物發揮最大的健康效果。日本電視臺TBS節目《到底差在哪？》（ 《この差って何ですか？》 ）....
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科學料理各種魚 烹煮零失敗

科學料理各種魚 烹煮零失敗

美味人生
斯圖亞特．法里蒙博士（Dr. Stuart Farrimond，食品科學家） 譯者／張穎綺-
編按：過年到了，餐桌上必不可少魚料理，象徵「年年有餘」！購買魚類食材，該選什麼魚、怎麼挑呢？今天將為讀者們介紹，用科學研....
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加拿大鮭魚洄游20年最多 原因成謎

加拿大鮭魚洄游20年最多 原因成謎

寰宇搜奇
夏雨-
加拿大卑詩省的鮭魚洄游是世界上最令人歎為觀止的遷徙之一。每年10月，該省都會有成千上萬的鮭魚，跟隨自然的呼喚，完成四年一....
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美水壩拆除不到1個月 鮭魚重返棲地產卵

美水壩拆除不到1個月 鮭魚重返棲地產卵

萬象
星宇-
美國PacifiCorp電力公司在1918年至1962年間，修建了許多水壩用來發電，但這些大壩使生活在太平洋的鮭魚無法經....
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