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餅乾放久變軟 8妙招再利用做美食

餅乾放久變軟 8妙招再利用做美食

美味人生
劉景燁-
剛出爐或剛買回來的餅乾，總是香脆可口的，如果沒盡快吃完又保存不當，很容易變軟，失去酥脆口感，放了4、5天甚至會變味。....
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經典燕麥曲奇餅 美味升級的祕密！

經典燕麥曲奇餅 美味升級的祕密！

美味人生
Carolyn Casner-EatingWell 編譯／徐海韻-
經典的燕麥曲奇餅，只要加入這種香料——肉桂和奶油，就能讓整體風味提升到一個新高度！....
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免烘焙，只用奧利奧 做出松露風味布朗尼

免烘焙，只用奧利奧 做出松露風味布朗尼

美味人生
America’s Test Kitchen 編譯／徐海韻-
這款類似松露風味的甜點，是自製巧克力點心的終極版本，而且可以省去使用烤箱的麻煩。 ....
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餐桌新鮮事 味噌烤胡蘿蔔

餐桌新鮮事 味噌烤胡蘿蔔

美味人生
James Park， THEKITCHN.COM 編譯／徐海韻-
胡蘿蔔真是百變蔬菜。可以生吃，咀嚼脆脆的表皮和鮮甜原味；可以燒烤，烤熟從烤箱中取出時，表層帶著漂亮的焦斑，味道更甜美，而....
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掌握技巧 像專業人士一樣烘焙

掌握技巧 像專業人士一樣烘焙

品味生活
李若琳 -
明明照著食譜做，卻還是烤得不理想？熱愛烘焙的你，別灰心，看看專業人士給出的小撇步，問題的解方也許就在其中。....
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烘焙坊耗電大 台電：採時間電價省1/4

烘焙坊耗電大 台電：採時間電價省1/4

綜合
張原彰、常懷仁-
電價調漲侵蝕商家利潤，藍營質疑經濟部對連鎖烘焙業的電費試算與事實不符。台電表示，將持續輔導用電量高的烘焙店家改採時間電價....
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4個方法 判斷麵包是否烤熟

4個方法 判斷麵包是否烤熟

美味人生
李若琳-
嘗試新的麵包食譜時，不知如何判斷麵包是否烤熟？有這種困惑的朋友，不妨看看以下幾種方法，可以幫助您判斷麵包熟度。 ....
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簡單上手 親子互動做早餐

簡單上手 親子互動做早餐

品味生活
李若琳-
讓孩子到廚房當小幫手，如何尋找合適的任務？烹飪早餐是個不錯的嘗試！ ....
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玻璃烤盤用對方法 好清潔又耐用

玻璃烤盤用對方法 好清潔又耐用

品味生活
劉景燁-
將所有食材和配料放進烤盤，用烤箱烘烤。對於忙碌的上班族來說，這是個很簡便的做飯方法。 ....
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咖啡苦澀 加點鹽！

咖啡苦澀 加點鹽！

品味生活
陳俊村-
有人喝咖啡時，會加糖或牛奶，以便將咖啡的苦味去除。但你知道嗎？有人會在咖啡裡面加鹽，而這麼做確實也能去掉咖啡的苦味！....
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冠軍主廚公開 減醣點心烘焙祕訣

冠軍主廚公開 減醣點心烘焙祕訣

美味人生
莉雅Leah（台灣知名烘焙講師）-
作者的話：減醣烘焙很多，但要了解食材的運用比例、特性，才能做出真正好吃的減醣食物。對身為廚師的我來說，即便減醣，食物的口....
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一滴都不浪費 罐頭果汁的美味妙用！

一滴都不浪費 罐頭果汁的美味妙用！

美味人生
李若琳-
罐頭果肉可用作烘焙、甜點，而剩下的汁液要怎麼料理呢？如果是原汁，那麼它也就是水果的一部分，那就充分利用，做幾個果汁食譜吧....
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牛肉生菜卷軟嫩的祕密——小蘇打

牛肉生菜卷軟嫩的祕密——小蘇打

美味人生
America’s Test Kitchen 編譯／徐海韻-
為了讓牛絞肉保持溼潤鮮嫩的口感，我們可以使用烘焙餅乾和蛋糕常用的食材——小蘇打。 ....
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咖啡豆包裝上小孔 不只為聞香

咖啡豆包裝上小孔 不只為聞香

品味生活
劉景燁-
市面上出售的咖啡豆或研磨咖啡，其包裝袋上往往有個圓環，中間扎了一些小孔。這是為什麼呢？難道不會讓咖啡散失香味，甚至變質嗎....
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泡芙結合臺灣在地食材 專家：台灣烘培實力好

泡芙結合臺灣在地食材 專家：台灣烘培實力好

綜合
賴玟茹-
2023台灣烘焙大賞8日結果出爐，今年以「 泡芙」為主題，超過30多間店家參與，中華穀類食品工業技術研究所長、評審長施坤....
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恢復人類正統文化,關注人權和信仰自由,忠於事實真相,自由公正獨立,全方位報導環球新聞