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烘焙

烘焙紙 可以重複使用嗎？

烘焙紙 可以重複使用嗎？

美味人生
李若琳-
烘焙紙（Parchment Paper，又稱烤盤紙）有耐高溫防沾塗層，防沾黏又省下清潔步驟，是在家烘焙的好幫手。對此大家....
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享受奶油美味 藏在細節中！

享受奶油美味 藏在細節中！

美味人生
劉景燁-
奶油的香氣十足、易於融化，因此廣泛運用在許多料理上，因其幾乎可以為任何餐點增添順滑、濃郁、奶香的口感。但若想讓奶油發揮增....
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奶油起士漩渦‧布朗尼

奶油起士漩渦‧布朗尼

美味人生
America’s Test Kitchen提供 編譯／艾琛-
奶油起士布朗尼（Cream Cheese Brownies）是美國的經典美食。不過，要想做得好，兩種麵糊的比例必須恰到好....
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簡單烘焙 ‧ 迷你巧克力蛋撻

簡單烘焙 ‧ 迷你巧克力蛋撻

美味人生
EatingWell網站Joy Howard 編譯／徐海韻-
這些迷你巧克力蛋撻是最好的午後烘焙活動。用微波爐將巧克力和椰奶輕鬆融化成簡單的奶油巧克力餡料（甘納許，ganache f....
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用荷蘭鍋煮飯 一鍋到底，停電也不擔心

用荷蘭鍋煮飯 一鍋到底，停電也不擔心

品味生活
謝施恩-
現代人們喜歡露營、野炊，或者最壞情況，遭遇不可控的天災人禍，長時間停電、沒瓦斯時，該怎麼煮飯呢？....
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玉澤演為演戲學烘焙 曝木村拓哉幕後暖心舉動

玉澤演為演戲學烘焙 曝木村拓哉幕後暖心舉動

電影情報
曾薇心-
由木村拓哉領銜主演，由日劇原班人馬打造的日本電影《型男主廚三星夢：巴黎篇》，邀來韓國人氣男團2PM成員玉澤演演繹甜點師。....
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餅乾放久變軟 8妙招再利用做美食

餅乾放久變軟 8妙招再利用做美食

美味人生
劉景燁-
剛出爐或剛買回來的餅乾，總是香脆可口的，如果沒盡快吃完又保存不當，很容易變軟，失去酥脆口感，放了4、5天甚至會變味。....
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經典燕麥曲奇餅 美味升級的祕密！

經典燕麥曲奇餅 美味升級的祕密！

美味人生
Carolyn Casner-EatingWell 編譯／徐海韻-
經典的燕麥曲奇餅，只要加入這種香料——肉桂和奶油，就能讓整體風味提升到一個新高度！....
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免烘焙，只用奧利奧 做出松露風味布朗尼

免烘焙，只用奧利奧 做出松露風味布朗尼

美味人生
America’s Test Kitchen 編譯／徐海韻-
這款類似松露風味的甜點，是自製巧克力點心的終極版本，而且可以省去使用烤箱的麻煩。 ....
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餐桌新鮮事 味噌烤胡蘿蔔

餐桌新鮮事 味噌烤胡蘿蔔

美味人生
James Park， THEKITCHN.COM 編譯／徐海韻-
胡蘿蔔真是百變蔬菜。可以生吃，咀嚼脆脆的表皮和鮮甜原味；可以燒烤，烤熟從烤箱中取出時，表層帶著漂亮的焦斑，味道更甜美，而....
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掌握技巧 像專業人士一樣烘焙

掌握技巧 像專業人士一樣烘焙

品味生活
李若琳 -
明明照著食譜做，卻還是烤得不理想？熱愛烘焙的你，別灰心，看看專業人士給出的小撇步，問題的解方也許就在其中。....
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烘焙坊耗電大 台電：採時間電價省1/4

烘焙坊耗電大 台電：採時間電價省1/4

綜合
張原彰、常懷仁-
電價調漲侵蝕商家利潤，藍營質疑經濟部對連鎖烘焙業的電費試算與事實不符。台電表示，將持續輔導用電量高的烘焙店家改採時間電價....
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4個方法 判斷麵包是否烤熟

4個方法 判斷麵包是否烤熟

美味人生
李若琳-
嘗試新的麵包食譜時，不知如何判斷麵包是否烤熟？有這種困惑的朋友，不妨看看以下幾種方法，可以幫助您判斷麵包熟度。 ....
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簡單上手 親子互動做早餐

簡單上手 親子互動做早餐

品味生活
李若琳-
讓孩子到廚房當小幫手，如何尋找合適的任務？烹飪早餐是個不錯的嘗試！ ....
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玻璃烤盤用對方法 好清潔又耐用

玻璃烤盤用對方法 好清潔又耐用

品味生活
劉景燁-
將所有食材和配料放進烤盤，用烤箱烘烤。對於忙碌的上班族來說，這是個很簡便的做飯方法。 ....
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