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烘焙

療癒身心 烤蘋果西打甜甜圈

療癒身心 烤蘋果西打甜甜圈

美味人生
Pittsburgh Post-Gazette網站Gretchen McKay 編譯／徐海韻-
烘焙向來都是消磨時間的好辦法，既能讓人放鬆，又能讓心靜下來。秤量食材時需要集中精力，而烤箱飄出來的香氣，更是瞬間就能提振....
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畢業即創業 邱映榕走不同的路

畢業即創業 邱映榕走不同的路

雲嘉屏
李擷瓔-
邱映榕今（114）年7月自嘉義大學企業管理學系畢業，班上同學多數選擇攻讀研究所、就業或報考公職，但她卻選擇更有挑戰性的「....
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放下開山刀改拿麵包刀 劉祐誠重生之路

放下開山刀改拿麵包刀 劉祐誠重生之路

縱橫職場
朱孝貞-
「立志勤學、改過擇善。」八個字，是新竹地檢署檢察官許大偉送給劉祐誠的座右銘，也是他49年人生下半場的寫照。他的人生曾經與....
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基隆「希望學苑」展示特教成果與創新亮點

基隆「希望學苑」展示特教成果與創新亮點

基宜花東
陳秀媛-
為推動特教生適性發展，展現職能教育成果，基隆市政府今(7)日於崇右影藝科技大學，舉辦「114年希望學苑春季烘焙班成果展暨....
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特色店家「船說」 旗津媳婦烘出海味麵包

特色店家「船說」 旗津媳婦烘出海味麵包

高雄
方金媛-
高市旗津區特色烘焙店「船說 Sun Choice Bakery」，負責人林惠勤以旗津媳婦身分，融合在地漁產與創意發想，研....
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孩子愛不釋手 布朗尼太妃糖餅乾

孩子愛不釋手 布朗尼太妃糖餅乾

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／艾琛-
我不太喜歡做餅乾，總覺得步驟很多又費時。但有些食譜卻是值得花時間做的，比如：核桃酥餅、脆皮巧克力餅乾，這類巧克力餅乾是我....
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烘焙紙 可以重複使用嗎？

烘焙紙 可以重複使用嗎？

美味人生
李若琳-
烘焙紙（Parchment Paper，又稱烤盤紙）有耐高溫防沾塗層，防沾黏又省下清潔步驟，是在家烘焙的好幫手。對此大家....
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享受奶油美味 藏在細節中！

享受奶油美味 藏在細節中！

美味人生
劉景燁-
奶油的香氣十足、易於融化，因此廣泛運用在許多料理上，因其幾乎可以為任何餐點增添順滑、濃郁、奶香的口感。但若想讓奶油發揮增....
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奶油起士漩渦‧布朗尼

奶油起士漩渦‧布朗尼

美味人生
America’s Test Kitchen提供 編譯／艾琛-
奶油起士布朗尼（Cream Cheese Brownies）是美國的經典美食。不過，要想做得好，兩種麵糊的比例必須恰到好....
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簡單烘焙 ‧ 迷你巧克力蛋撻

簡單烘焙 ‧ 迷你巧克力蛋撻

美味人生
EatingWell網站Joy Howard 編譯／徐海韻-
這些迷你巧克力蛋撻是最好的午後烘焙活動。用微波爐將巧克力和椰奶輕鬆融化成簡單的奶油巧克力餡料（甘納許，ganache f....
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用荷蘭鍋煮飯 一鍋到底，停電也不擔心

用荷蘭鍋煮飯 一鍋到底，停電也不擔心

品味生活
謝施恩-
現代人們喜歡露營、野炊，或者最壞情況，遭遇不可控的天災人禍，長時間停電、沒瓦斯時，該怎麼煮飯呢？....
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玉澤演為演戲學烘焙 曝木村拓哉幕後暖心舉動

玉澤演為演戲學烘焙 曝木村拓哉幕後暖心舉動

電影情報
曾薇心-
由木村拓哉領銜主演，由日劇原班人馬打造的日本電影《型男主廚三星夢：巴黎篇》，邀來韓國人氣男團2PM成員玉澤演演繹甜點師。....
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餅乾放久變軟 8妙招再利用做美食

餅乾放久變軟 8妙招再利用做美食

美味人生
劉景燁-
剛出爐或剛買回來的餅乾，總是香脆可口的，如果沒盡快吃完又保存不當，很容易變軟，失去酥脆口感，放了4、5天甚至會變味。....
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經典燕麥曲奇餅 美味升級的祕密！

經典燕麥曲奇餅 美味升級的祕密！

美味人生
Carolyn Casner-EatingWell 編譯／徐海韻-
經典的燕麥曲奇餅，只要加入這種香料——肉桂和奶油，就能讓整體風味提升到一個新高度！....
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免烘焙，只用奧利奧 做出松露風味布朗尼

免烘焙，只用奧利奧 做出松露風味布朗尼

美味人生
America’s Test Kitchen 編譯／徐海韻-
這款類似松露風味的甜點，是自製巧克力點心的終極版本，而且可以省去使用烤箱的麻煩。 ....
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