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味噌
味噌
用味噌取代鹽 烹煮健康美味食物
健康生活
張鐘元
-
2023年02月22日
味噌是日本家家戶戶必備的食物,也是許多老人長壽的祕訣。味噌的平均含鹽量只有12%,加上它本身有豐富的口感,可賦予食物相當....
閱讀更多
可以喝的完全蛋白質——味噌
美味人生
威廉.夏利夫(黃豆食品研究專家)
-
2020年12月07日
味噌可分紅味噌和白味噌。本篇主要講述紅味噌(仙台味噌)的做法。味噌的基本作法是用壓力鍋來煮黃豆,這種做法比一般煮法省時,....
閱讀更多
醫食同源在日本/日本的飲食文化 百藥之長:味噌
美味人生
白玉熙
-
2017年10月19日
日本傳統料理中,味噌湯是一道每天必喝的養生藥膳。 原因在於,湯中的味噌醬被日本漢醫譽為百藥之長,江戶時代,更在百姓中流傳....
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一書引發三退大潮
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