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大紀元時報股份有限公司 2026/09/21
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用一物取代油或奶油 煎蛋不必翻面

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陳俊村-
煎蛋是很常見的料理，看似簡單，但一不小心就會焦掉，或是在翻面時蛋黃破掉，甚至很燙的油噴得到處都是。專家表示，用居家常用的....
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夏雨-
雞蛋是人們離不開的食物，也是很多人每天必吃的美食。雞蛋有棕色的和白色的，也有散養的和籠養的，有機的和非有機的等。或許您還....
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經典法式奶油布蕾 完美關鍵公開

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Tribune News Service提供 編譯／艾琛-
經過各種測試，我們找到了製作完美奶油布蕾（Crème Brulée）的關鍵：用很多的蛋黃，帶出濃郁的口感，加上托比那多原....
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水煮蛋完美煮法 蛋黃綿軟、蛋白Q彈

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夏雨-
臺灣人幾乎每天吃雞蛋，最單純的作法就是水煮蛋，但想煮出蛋黃綿軟、蛋白Q彈的水煮蛋卻不簡單，因為蛋黃於65℃開始凝固，蛋白....
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蛋黃是一味藥 吃對有兩妙用

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中醫養生
中醫世家懷生堂第五代傳人 張維鈞醫師 整理／安柏-
蛋黃含鈣、鎂、鋅、銅等豐富礦物質，及維生素A、D 與B群，還含有對眼睛有益的葉黃素、玉米黃素等，但蛋黃的最大營養價值在於....
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