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巧克力

免烘焙，只用奧利奧 做出松露風味布朗尼

免烘焙，只用奧利奧 做出松露風味布朗尼

美味人生
America’s Test Kitchen 編譯／徐海韻-
這款類似松露風味的甜點，是自製巧克力點心的終極版本，而且可以省去使用烤箱的麻煩。 ....
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台灣第一人！吳葵妮世界巧克力賽連4屆奪金

台灣第一人！吳葵妮世界巧克力賽連4屆奪金

綜合
賴玟茹-
2024世界巧克力大賽結果出爐，由來自台灣的巧克力職人吳葵妮再奪下1金3銀1銅3特別獎，蟬聯4屆世界冠軍，再次寫下台灣紀....
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國際可可豆短缺 巧克力變貴了！

國際可可豆短缺 巧克力變貴了！

品味生活
李馨、天睿-
Trick or Treat！深受孩子喜歡的萬聖節（10月31日）不給糖就搗蛋活動，今年想要收穫大把巧克力，可能要失望了....
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巧克力重金屬鎘標準增納可可粉　最快明年上路

巧克力重金屬鎘標準增納可可粉　最快明年上路

綜合
賴玟茹-
衛福部食藥署14日再次預告「訂定巧克力的重金屬鎘管制標準」，擴大納入所有類型的巧克力產品，並增訂可可粉的鎘標準，預告期6....
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可可獲全臺首發「碳標籤」

可可獲全臺首發「碳標籤」

雲嘉屏
簡惠敏-
屏東南國天物運銷合作社歷經2年多，成功取得環境部碳足跡認證，為全國首發具有碳標籤認證的巧克力。屏東縣長周春米表示，屏東巧....
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無麩質．香蕉巧克力迷你馬芬

無麩質．香蕉巧克力迷你馬芬

美味人生
EatingWell 編譯／徐海韻-
質地綿密而黏稠，口感細膩香甜，兩口就能吃掉的迷你鬆餅，既是美味的點心，也是速成的早餐。 ....
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雲林可可的重生之路 在困境中尋求新希望

雲林可可的重生之路 在困境中尋求新希望

雲嘉屏
廖儷芬-
「我使用自動噴灑的水管來照顧這些熱帶雨林植物。因為它們需要充足的水，所以水對它們非常重要。此外，施用有機肥料也是它們結實....
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研究：吃適量巧克力 有益健康

研究：吃適量巧克力 有益健康

品味生活
陳俊村-
有些人怕吃巧克力會發胖，所以不敢吃。但有專家說，如果適量食用，吃巧克力其實對身心健康都很有幫助。不少研究都支持這樣的論點....
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走入飲食數千年 苦澀・ 甜蜜 巧克力文化

走入飲食數千年 苦澀・ 甜蜜 巧克力文化

美味人生
李若琳-
可可豆是製作巧克力的主要原料。早在幾千年前，可可豆就已經是中南美洲人重要的食物和草藥，甚至貨幣。 ....
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移民署邀新住民手作巧克力 重溫甜蜜幸福滋味

移民署邀新住民手作巧克力 重溫甜蜜幸福滋味

桃園
徐乃義-
移民署北區事務大隊桃園市服務站舉辦新住民家庭教育及法令宣導課程，宣導移民署「擴大逾期停（居）留外來人口自行到案專案」及「....
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風靡紐約街頭 巧克力蘇打蛋蜜乳

風靡紐約街頭 巧克力蘇打蛋蜜乳

美味人生
America’s Test Kitchen 編譯／徐海韻-
蛋蜜乳（Egg cream）是一款充滿神祕色彩的飲料，且有其歷史淵源。 ....
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融合酒粕、烏龍茶 臺巧克力英國獲金獎

融合酒粕、烏龍茶 臺巧克力英國獲金獎

食品
鍾雅-
「英國巧克力學院」日前公布2022國際巧克力競賽第二波得獎名單，長榮酒店及屏東美和科技大學表現搶眼，獲多項金、銀獎，產品....
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巧克力出現白色斑點，能吃嗎？

巧克力出現白色斑點，能吃嗎？

品味生活
陳俊村-
聖誕節快到了！許多人會互贈禮物，其中最常見的就是聖誕巧克力。當你打開巧克力包裝時，如果看到白色斑點，這是什麼呢？....
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巧克力不該放冰箱！ 專家教你怎麼吃

巧克力不該放冰箱！ 專家教你怎麼吃

美味人生
陳俊村-
巧克力是很多人喜愛的食品之一，但大多數人都不知道其正確吃法，而且誤把它們存放在冰箱裡。現在，就讓專家來教你如何品嘗巧克力....
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傳統心法孕育世界級巧克力——客家青農曾志元

傳統心法孕育世界級巧克力——客家青農曾志元

食品
龍芳-
美國眾議院議長裴洛西日前率團訪臺，離臺前，總統府貼心送上伴手禮，其中之一就是屏東縣長潘孟安特別託副總統賴清德轉送的黑巧克....
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