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美味人生

破解之道一次看 切洋蔥淚流滿面？

破解之道一次看 切洋蔥淚流滿面？

美味人生
斯圖亞特．法里蒙博士（Dr. Stuart Farrimond，食品科學家） 譯者／張穎綺-
只要懂得破解洋蔥自身的防禦機制，就不會再淚流滿面。....
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經典大蒜麵包 酥脆口感最對味！

經典大蒜麵包 酥脆口感最對味！

美味人生
America’s Test Kitchen 編譯／徐海韻-
大家熟悉的大蒜麵包，作法很簡單，但要做到好吃，就不是那麼容易的事了！不是蒜味太重，就是不夠味，或麵包烤得不夠酥脆，口感不....
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偶爾放縱一下 美式起士大蒜麵包

偶爾放縱一下 美式起士大蒜麵包

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
一天晚上，我去了一家「老派」的餐廳，那裡有紅色的皮質廂式座椅、老練的員工，和來自過去年代的美食。對於我的健康飲食而言，這....
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餅乾放久變軟 8妙招再利用做美食

餅乾放久變軟 8妙招再利用做美食

美味人生
劉景燁-
剛出爐或剛買回來的餅乾，總是香脆可口的，如果沒盡快吃完又保存不當，很容易變軟，失去酥脆口感，放了4、5天甚至會變味。....
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送禮超療癒！可愛動物雪球餅乾

送禮超療癒！可愛動物雪球餅乾

美味人生
mocha mocha 譯者／Moku-
編按：今天跟讀者介紹的是一種長得像雪人般的圓球餅乾，發想靈感是來自於義大利傳統點心「Baci di dama」，直譯為「....
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冬陽輕灑　雲林茂谷柑進入採收期

冬陽輕灑　雲林茂谷柑進入採收期

美味人生
廖儷芬-
隨著冬季的到來，雲林地區的茂谷柑進入採收旺季。茂谷柑（Murcott），以其甜美濃郁的風味和明亮橙黃的外皮，成為年節前最....
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平原社大茶道班成果發表會　從學習到超越

平原社大茶道班成果發表會　從學習到超越

美味人生
廖儷芬-
12月28日，雲林西螺平原社區大學茶席與茶藝班，舉行了一場精彩的成果發表會。從課程籌劃、細節討論到展出彩排，學員與講師以....
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好玩又應景！動手做，童話餅乾糖果屋

好玩又應景！動手做，童話餅乾糖果屋

美味人生
mocha mocha 譯者／Moku-
一年一度的歡樂聖誕節，一起動手做有趣的糖果屋，應景一下吧！ ....
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傳承五十年家族味道 用心做純粹的湯圓

傳承五十年家族味道 用心做純粹的湯圓

美味人生
廖儷芬-
每一顆湯圓，都是一份心意；每一碗湯圓，都是一段感人的傳承故事。當我們舀起一碗湯圓，品味的不只是那濃郁的米香，還有背後那份....
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澎湖冬至特殊習俗 「雞母狗」湯圓

澎湖冬至特殊習俗 「雞母狗」湯圓

美味人生
廖儷芬-
湯圓，象徵著「團圓」與「圓滿」，是冬至時節不可或缺的食品。而在澎湖縣西嶼鄉竹灣村裡，每年冬至前都有一場熱鬧非凡的「搓湯圓....
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甜椒顏色不同 X 口感風味也各異

甜椒顏色不同 X 口感風味也各異

美味人生
斯圖亞特．法里蒙博士（Dr. Stuart Farrimond，食品科學家） 譯者／張穎綺-
編按：甜椒的顏色，不僅是鮮豔好看而已，不同顏色的甜椒，風味跟口感也都有一些差異！當我們了解其特色之後，料理甜椒時，就更能....
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電鍋料理：老少咸宜的三色蛋

電鍋料理：老少咸宜的三色蛋

美味人生
文／王知涵-
三色蛋是一道很討喜的家常菜，食材由雞蛋、皮蛋、鹹蛋所組成，外觀色彩亮麗吸睛，味道口感也十分受到大眾喜愛，而且含豐富蛋白質....
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紅寶石般討喜 洛神花果醬

紅寶石般討喜 洛神花果醬

美味人生
楊子樊、蕭海-
到臺東旅遊，必喝洛神花茶！外觀豔紅、口感酸甜的洛神，在中醫上，能清熱解毒、涼血消暑、養顏美容、生津止渴、去脂活血等，是許....
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果醬加點「料」 風味百變又減糖

果醬加點「料」 風味百變又減糖

美味人生
李若琳-
兩片烤吐司加上各種美味的果醬，是每日忙碌早晨中，最簡單、快速的早餐選項。然而，果醬添加大量糖，加上產生轉化糖，難免甜度爆....
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十分鐘搞定！日式奶油醬油雞＆青豆米飯

十分鐘搞定！日式奶油醬油雞＆青豆米飯

美味人生
Linda Gassenheimer-Tribune News Service 編譯／艾琛-
最近，我在一家餐館的菜單上發現一道「日式奶油醬油雞」（Japanese Butter Shoyu Chicken），於是....
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