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中國是筷子的發源地，以筷進餐少說已有3000年歷史。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棍，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便。著名物理學家李政道稱頌筷子的發明：「中國人早在春秋戰國時代就發明了筷子。如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應用了物理學上的槓桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了」。
中國是個禮儀之邦，古人非常重視「禮」。餐桌上的禮儀就不少。其中筷子的使用就十分講究。下面介紹使用筷子的18種禁忌。
禁忌一：吸筷
把筷子含在嘴裡，並不時發出「嘶嘶」的聲響，這種行為被視為是沒有家教。因為在吃飯時用嘴嘬筷子本身就是一種無禮的行為，再加上聲音，更會讓人討厭。
禁忌二：敲筷
就餐過程中用筷子敲擊盤碗，會被父母罵的。因為過去乞丐為引起路人注意並得到實施，會用筷子擊打要飯盆，同時不停哀告、乞討。
禁忌三：疑筷
即不能在菜盤裡上下左右亂翻尋，猶豫不決，不知要夾什麼菜，這種行為有食客之嫌，很不文雅。
禁忌四：髒筷
這是指手裡拿著筷子在菜盤裡不住的扒，尋找自己喜歡吃的部份。這種行為就像盜墓刨墳一般。這也是非常沒有規矩的表現。
禁忌五：淚筷
就是用筷子往自己盤子裡夾菜時，將菜湯灑到其他菜裡或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。
禁忌六：刺筷
就是夾不起來就用筷子當叉子，叉起來吃。
禁忌七：供筷
一副筷子不可以豎著插在飯中，因為只有為死人上香時才這樣做，這種行為會被人視為大不敬。
禁忌八：落筷
指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現。北京人認為，祖先們全部長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等於驚動了地下的祖先，這是大不孝。
禁忌九：搶筷
兩個人不可同時夾一個盤裡的菜，讓筷子撞在一起。這種行為被視為搶食，是很不禮貌的，在看到別人夾菜，應等對方夾完才伸筷子。
禁忌十：橫筷
將筷子橫著放置在桌上，這表示用餐完畢，客人和晚輩是不可以先橫筷子的。
禁忌十一：別筷
不能拿筷子當刀使用，撕扯肉類菜。
禁忌十二：拉筷
不能用筷子向外拉扯正嚼著的東西，或者用筷子當牙籤。這都是沒有禮貌的表現。
禁忌十三：黏筷
筷子上還黏著東西時不能夾別的菜。
禁忌十四：連筷
即使非常愛吃的菜也不能同一道菜連續夾3次以上。
禁忌十五：斜筷
吃菜最好吃自己面前的菜，不要伸長手夾太遠處的菜。
禁忌十六：指筷
用筷子時，不可以將食指翹起。因為在吃飯時食指伸出，似乎在不停用手指別人，帶有指責之意。另外吃飯時用筷子指人也有同樣的意思，都是非常不禮貌的行為。
禁忌十七：舞筷
也就是說在吃飯時不能拿著筷子當刀具，在餐桌上亂舞，這也是不文明的象徵。
禁忌十八：叉筷
也就是說筷子不能交叉擺放，要將一雙雙筷子頭尾有序整齊地擺放著。
