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等了整整半年，台北內湖20年老店「真鮮水餃店」6月1日新店開幕。這間在地人都知道的巷子內美食，每天新鮮製作麵條與手工水餃，店內現煮蔬菜鮮蝦、高麗菜、韭菜、玉米等4種人氣招牌水餃，吸引老饕們聞香而來。
一踏進葫洲捷運站附近的真鮮水餃店，明亮寬敞的空間中，不時飄來陣陣食物香。「我們自己也是要吃原味，所以我們要做自己敢吃的東西，再賣給人家。」如同媽媽照顧孩子一樣，真鮮的老闆娘挑選最好的材料，手工包出一顆顆飽滿的「元寶」。除了水餃、麵食，還有入味下飯的滷味，肉燥飯更是讓人吃完還要「再來一碗」。
去年底，為了提供更好的用餐環境，真鮮水餃店決定裝潢整修店面，花了半年時間，熟食部才重新開火。常客王小姐表示，這段期間自己還是常來買冷凍水餃，但總忍不住問一句：「還要多久才能吃到現煮水餃？」現在終於讓她等到了。
想跟家人分享？現場有10種冷凍水餃與自製麵條可以帶回家。除了香甜可口的玉米水餃，鮮蝦水餃的外皮特別添加紅蘿蔔汁，堪稱色香味俱全。另外，真鮮也特別研發芹菜水餃，讓沒時間買菜、備料的朋友也能均衡營養，甚至還幫只吃白肉的族群準備「昆布雞肉餃」，用心滿足眾人挑剔的味蕾。◇
