入秋飲食「333」抗菌潤燥不得病！

【記者李熙／綜合報導】揮別酷暑，又將迎接寒冬，秋天是最佳的進補時節，但在進補之前可是要先調理好脾胃，修補夏季的耗損，恢復身體機能，否則各種疾病可能會伺機「秋後算帳」。

炎夏酷暑，飲食上難免貪涼，人體經過高溫、涼食的刺激，出現不同程度的脾胃虛弱，無病也三分虛了，因此進補前要先調理脾胃，在恢復體力的同時，達到預防疾病效果。專家建議，入秋後飲食做到「333」，就能讓你秋天不得病！

什麼是飲食「333」?

「3種菜」：抵抗細菌少生病

入秋後天氣依然悶熱潮濕，而此季節交替之時也最易滋生病菌，此時人體的免疫力較弱，很容易引發咽喉腫痛、口腔潰瘍等問題。

1.花椰菜：預防感冒

季節交替，人體一時難以適應，容易受感冒病毒侵襲，預防感冒最好的辦法就是補充維生素C。

花椰菜含有豐富的維生素C，也是一種非常好的清化血管、解毒的效用。花椰菜質地細嫩，極易消化吸收，很適合中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

2.菠菜：預防口腔潰瘍

秋氣候乾燥，蔬菜、水果、水分補充不夠，很容易就上火，出現口腔潰瘍、發炎等問題。

在所有的蔬菜中，綠葉蔬菜是營養全能的冠軍，菠菜又有「蔬菜之王 」之稱，其營養價值極高。菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素；維生素C含量是番茄的3倍；充足的維生素A有預防感冒作用，是秋天不可少的蔬菜。

3.芹菜：促進睡眠

入秋後氣溫早晚較涼，中午溫度仍高，體質較敏感的人身體無法馬上適應，會影響到內分泌和神經系統，導致睡眠質量下降。

芹菜有重要的藥用價值，因為芹菜中含酸性的降壓成分，有平肝降壓作用；從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對人體能起到安神的作用，能安定情緒，消除煩躁。

「3種瓜」：潤腸祛燥防便秘

1.木瓜：補水祛燥

美國科學家曾評定確認營養最佳的10種水果中，木瓜是最具有營養成分的。木瓜能消暑解渴、潤肺止咳，其特有的木瓜酵素，能清心潤肺、幫助消化、治胃病。

2.絲瓜：解毒通便

絲瓜藥用價值很高，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通便的作用。

3.瓠瓜：清熱開胃

瓠瓜具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的功效。其含有蛋白質及多種微量素，能增強機體免疫功能；從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，還能起到降糖的效果。

「3種湯」：潤燥養肺

應對秋燥，就要注意潤燥、養陰、潤肺。

大麥芽煮湯：理氣健脾

入秋後天氣還是悶熱，要少食辛辣，多食酸、鹹食物。用大麥芽和冬瓜煮湯，有清熱消暑，理氣健脾功效。

作法:大麥芽1兩、瘦豬肉4兩、冬瓜6兩、陳皮25克，放入水鍋煮湯，大火煮開後小火煮1～2小時。

雪梨百合汁：清熱潤燥

雪梨、蓮子、山藥、百合等食物能滋陰潤肺，最適合秋天食用。用雪梨和百合一起加水熬煮，有清熱潤燥功效，對於經常乾咳的人，有很好保健作用。

油菜燕麥粥：養胃健脾

燕麥粥對於秋天食慾不佳的人有養胃健脾作用。
作法:燕麥煮熟後，放入油菜末煮開即可。