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冬天吃栗子 美味補腎降血壓

栗子美味補腎降血壓(fotolia)
栗子美味補腎降血壓(fotolia)

文/記者李熙
冬天是栗子上市的季節,它不僅美味可口,還有許多功效。有研究證明,栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,能抗高血壓、冠心病與動脈硬化等症,對中老年人來說,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。 

栗子的營養豐富,每100克含糖及澱粉34.4克、蛋白質3.74克、脂肪1.18克、熱量814.6卡,還含有維生素、胡蘿蔔素、脂肪酶、鈣、鐵與鉀等。兼具大豆和小麥的營養,對人體健康大有益處。栗子可蒸、煮、炒也可生食,還能製成糕點。 

中醫認為,栗子有補腎健脾、強身壯骨與益胃平肝等功效,堪稱「腎之果」,是冬季補腎健脾的最佳食物,其效用如下: 

1. 益氣補脾,健胃厚腸

《本草綱目》云:栗味甘性溫,入脾、胃、腎經,可養胃健脾。栗子是堅果中碳水化合物含量最多的,能供給人體較多的熱能,抵禦寒冷,又能幫助脂肪代謝,保證機體基本營養物質供應,有益氣健脾、厚補胃腸的作用,因此有「鐵桿莊稼」、「木本糧食」之稱。 

2. 防治心血管疾病

研究證實,栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B群等多種營養素,能抗高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。 

3. 強筋健骨,延緩衰老

栗子富含維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能。生食可治腰腳不遂,熟食可治腎虛腰膝無力、氣管炎、筋骨腫痛等。每天食用5~10枚栗子還能延緩人體衰老,是中老年人理想的保健食物。 

栗子粥具有補腎氣,益腰腳的功能。 

做法很簡單:栗子肉2兩、大米2兩。大米洗淨,用少許油鹽醃10分鐘。每一顆栗子肉一分為二,砂鍋放水6碗,煮沸,把米放入,文火熬至粥快好時,放入栗子,熬至粥成。 

此外,栗子含有豐富的維生素B2,對於口角炎及口腔潰瘍也有不錯的療效。◇